[{"id":276218019977,"handle":"ingredients","title":"Ingredients","updated_at":"2024-12-25T08:00:01+01:00","body_html":"All our Special Ingredients.","published_at":"2022-10-04T16:46:52+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"ingredients"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-10-04T16:46:51+02:00","alt":"","width":1280,"height":1280,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/ingredients.jpg?v=1686856052"}},{"id":630812213586,"handle":"kevin-kos-favourites","updated_at":"2024-12-24T20:05:03+01:00","published_at":"2024-10-16T18:20:30+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"collection","published_scope":"web","title":"Kevin Kos Favourites","body_html":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eExplore the exclusive collection of Special Ingredients Europe products handpicked by Kevin Kos, the renowned mixologist. These premium ingredients, carefully selected for their exceptional quality and versatility, are key to crafting Kevin's signature cocktails. From innovative natural thickeners to unique gelatins, each product in this collection is designed to elevate your cocktail experience, just as Kevin does in his creative recipes. Perfect for both home bartenders and professionals, this curated selection brings a new level of flavor and sophistication to your drink-making journey\u003c\/p\u003e","image":{"created_at":"2024-10-16T18:23:07+02:00","alt":null,"width":576,"height":386,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/kevinkos.jpg?v=1729095788"}},{"id":276304003209,"handle":"functional-ingredients","title":"Functional ingredients","updated_at":"2024-12-23T12:05:08+01:00","body_html":"","published_at":"2022-10-06T12:58:27+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"functional ingredients"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-10-06T12:58:25+02:00","alt":"","width":1280,"height":1280,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/functional-ingredients.jpg?v=1686856279"}}]
Indien een product als backorder wordt aangegeven, hou rekening met een levertijd van 10 werkdagen.
SKU: 5060341114359
ISBN: 5060341114359
€10,96
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Sodium citraat is het natriumzout van citroenzuur. Net als citroenzuur en andere zouten heeft het een zure en zoute smaak. Het is algemeen bekend als zuur zout, bufferzout of trinatriumcitraat en wordt voornamelijk gebruikt voor het aromatiseren van voedsel en dranken of als conserveermiddel.
Een nuttige eigenschap van sodium citraat is dat het de zuurgraad van levensmiddelen en vloeibare oplossingen verlaagt. Sodium citraat wordt ook gebruikt als antioxidant in levensmiddelen en als sekwestratie middel. Tevens te gebruiken bij spherification en reverse spherification technieken om de pH-waarde van zure ingrediënten te verlagen.
Het lost gemakkelijk op en werkt onmiddellijk. Het is geschikt voor veganisten, vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.
Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.
Hoe te gebruiken: Lost gemakkelijk op in warme of koude oplossingen. Dosering 0,5 % - 5 %. Naar behoefte/smaak.
De pH aanpassen met sodium citraat:
Om de pH van zure vloeistoffen aan te passen, voeg sodium citraat toe betreffende de aangegeven percentages.
Om de pH van een vloeistof te wijzigen in een neutrale pH van 5 voeg je als volgt sodium citraat toe aan de vloeistof:
Vloeistof met pH 2 - Voeg 0,3% sodium citraat toe = pH 5
Vloeistof met pH 2,5 - Voeg 0,09% sodium citraat toe = pH 5
Vloeistof met pH 3 - Voeg 0,03% sodium citraat toe = pH 5
Vloeistof met pH 3,5 - Voeg 0,01% sodium citraat toe = pH 5
