MoisturLOK ® Poeder

Ons MoisturLOK® Poeder is een geraffineerd poeder van topkwaliteit. Het is een op koolhydraten gebaseerd poeder op basis van rijststroop, druivensapconcentraat en plantaardige vezels. Het bevat geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen of conserveringsmiddelen. Bij gebruik in brooddeeg verlengt het de houdbaarheid, kwaliteit, textuur, smaak en het mondgevoel.

Het behoudt ook een hoog vochtgehalte in het eindproduct. MoisturLOK poeder kan ook worden gebruikt in bakkerijproducten zoals cake en muffins, voedingsrepen en nog veel meer. Het verlengt de houdbaarheid aanzienlijk, verhoogt de opbrengst van het deeg en vermindert het bakverlies.

Het vermogen om de wateractiviteit onder controle te houden is te danken aan de unieke suikersamenstelling, waardoor het vochtgehalte wordt verhoogd, maar de wateractiviteit niet toeneemt. Een onmisbaar product voor iedereen die graag bakt. Geschikt voor veganisten, ovo-lacto vegetariërs, non-GMO, glutenvrij, onbestraald.

• Te gebruiken om de houdbaarheid van platbroodproducten en bakkerijproducten te verbeteren.
• Verbetert het mondgevoel en de textuur
• Verhoogt de opbrengst van partijen
• Vermindert bakverlies
• Veganistisch, Ovo-lacto Vegetariërs, Non-GMO, Glutenvrij, Onbestraald.

Hoe te gebruiken: Meng MoisturLOK met de andere producten uit het recept. De dosering is gebaseerd op het totale gewicht van je recept (het totale gewicht van al uw ingrediënten samen). Zie doseringsrichtlijnen hieronder voor specifieke toepassingen. Wij raden je aan te beginnen met de hoogste dosering om de prestaties van MoisturLOK eerst te kunnen evalueren.

Zodra optimale prestaties worden waargenomen, kun je de hoeveelheid MoisturLOK verlagen totdat de voordelen beginnen af te nemen. Elke individuele toepassing vereist een andere hoeveelheid MoisturLOK om de voordelen te optimaliseren. 


Doseringen:

Stokbrood 1% - 1,5%
Bagels 0,85% - 1%
Koekje 0,85% - 1%
Cake 1% - 1,5%
Muffins 1% - 1,5%
Taartvullingen 1% - 1,5%
Pita brood / platbrood / Naan 0,6% - 1%
Pizzabodem 0,85% - 1,25%
Krakelingen 0,85% - 1%
Gebraden rundvlees 0,85%
Scones 2% - 2,5%
Gelaagd deeg 1% - 1,25%
Tortilla's 0,6% - 1,25%
Brood 1% - 1,5%


Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren.


Ingrediënten: Rijststroop, Druivensap concentraat, Aardappelvezels, Psyllium husk vezels.


Dieetinformatie: Geschikt voor veganisten, ovo-lacto vegetariërs, non-GMO, glutenvrij, onbestraald.


Voedingswaarde: Gebaseerd op inhoud per 100g: Energie: 1185kj/283kcal, Vet: 0,12g, Waarvan verzadigd: 0.02g, Koolhydraten: 51,5g, Waarvan suikers: 29,6g, Eiwit: 1,02g, Zout: 0,28g, Vezel: 36,0g.