[{"id":276218019977,"handle":"ingredients","title":"Ingredients","updated_at":"2024-11-21T15:25:10+01:00","body_html":"All our Special Ingredients.","published_at":"2022-10-04T16:46:52+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"ingredients"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-10-04T16:46:51+02:00","alt":"","width":1280,"height":1280,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/ingredients.jpg?v=1686856052"}},{"id":630812213586,"handle":"kevin-kos-favourites","updated_at":"2024-11-21T15:25:10+01:00","published_at":"2024-10-16T18:20:30+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"collection","published_scope":"web","title":"Kevin Kos Favourites","body_html":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eExplore the exclusive collection of Special Ingredients Europe products handpicked by Kevin Kos, the renowned mixologist. These premium ingredients, carefully selected for their exceptional quality and versatility, are key to crafting Kevin's signature cocktails. From innovative natural thickeners to unique gelatins, each product in this collection is designed to elevate your cocktail experience, just as Kevin does in his creative recipes. Perfect for both home bartenders and professionals, this curated selection brings a new level of flavor and sophistication to your drink-making journey\u003c\/p\u003e","image":{"created_at":"2024-10-16T18:23:07+02:00","alt":null,"width":576,"height":386,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/kevinkos.jpg?v=1729095788"}},{"id":276303872137,"handle":"sweeteners","title":"Sweeteners","updated_at":"2024-11-19T11:15:18+01:00","body_html":"","published_at":"2022-10-06T12:55:40+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"sweeteners"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-10-06T12:55:39+02:00","alt":"","width":1280,"height":1280,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/sugar-substitute-for-baking.jpg?v=1686856160"}}]
Indien een product als backorder wordt aangegeven, hou rekening met een levertijd van 10 werkdagen.
SKU: 5060341117176
ISBN: 5060341117176
€10,96
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Isomalt is een suikeralcohol geëxtraheerd uit suiker en bevat slechts iets meer dan 2 calorieën per gram. Het is reukloos en zeer goed oplosbaar. De oplosbaarheid van isomalt is 24 g in 100 g oplossing wat toeneemt bij hogere temperaturen.
Een groot voordeel van isomalt is dat het geen vocht opneemt bij een temperatuur van 25°C en een relatieve vochtigheid van 85%. Het is minder hygroscopisch dan andere suikeralcoholen en suiker zelf waardoor producten met isomalt zeer stabiel zijn bij opslag. Het heeft een hoge hittebestendigheid en smelt pas bij 145°C; de chemische structuur verandert niet bij normale kooktemperaturen.
Producten op basis van isomalt ontwikkelen hun volle smaak, zodat koks producten met een hoog kookpunt en delicate smaken en aroma's kunnen maken. Het is minder zoet dan suiker (een zoetkracht van ca. 60%) zonder afbreuk te doen aan de natuurlijke smaak van suiker. Het is geschikt voor veganisten, vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.
Hoe te gebruiken: Kook 1 kilo Isomalt met ½ liter water tot 165ºC. Kleur- en smaakstoffen toevoegen bij 140ºC. De oplosbaarheid van Isomalt is 24 gram in 100 gram oplossing bij 24ºC, en neemt toe bij hogere temperaturen.
Ingrediënten: Isomalt (E953)
Voedingseigenschappen: Per 100g: Energie: 990kj/238kCal, Vet: 0g, Koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 0g, Eiwit: 0g, Zout: 0.01g
Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.
