Moleculair Koken Kit

Onze Moleculair Koken Kit laat je kennismaken met verschillende moderne ingrediënten en technieken waarmee je heerlijke, opvallende en ook veganistische gerechten kunt maken. Dit alles met 11 verschillende ingrediënten, apparatuur en recepten ontwikkeld door chef-kok Vince Kelly. 

Deze kit zal je niet alleen verschillende technieken leren, maar je ook helpen begrijpen hoe deze technieken en ingrediënten werken. De wereld van de moderne keuken en de mogelijkheden ervan zijn eindeloos. Alleen je verbeelding is de grens.

Leer hoe je verschillende veganistische kazen, hamburgers, gehaktballen en worst kunt maken. Zet vloeistoffen om in Schuim en Mousse geschikt voor Raw Veganisme en maak Veganistische merengues. Ontdek hoe je Moleculaire Vegan Noodles, Spaghetti en veganistische Parmezaanse Crisp maakt.


Inhoud en ingrediënten:

• Sucrose Ester 50g
• Citroenzuur 50g (E330)
• Appelzuur 50g (E296)
• Easy Whip 50g
• Agar Agar 50g (E406)
• Ultratex 50g (E1442)
• Voedingsgist 100g
• Tapiocameel 50g
• Vegi Gel 50g
• Carrageen Iota 50g (E407)
• Carrageen Kappa 50g (E407)
• 1 x Digitale mini weegschaal
• 1 x Rechthoekige Mal
• 1 x 50ml spuit
• 2 x 1 meter slang
• 1 x bakmatje
• 4 x wegwerpspuitzakken

Recepten die je met deze kit kunt maken: Plantaardige Burger, Vegan Cheese Sauce, Snijdbare Vegan Kaas, Vegan Cream Cheese, Lichte Fruit Mousse, Vegan Meringues, Vegan Friendly Foams, Vegan Strawberry Pannacotta, Vegan Parmesan Crisp, Molecular Vegan Red Thai Curry Noodles.

Voedingseigenschappen: zie ieder afzonderlijk ingrediënt voor een toelichting op de voedingswaarde.