Special Ingredients Ltd.

Moleculair Koken (Molecular Gastronomy) - Chef Kit

€61,94
Exclusief BTW
Kies hoeveelheid
Indien een product als backorder wordt aangegeven, hou rekening met een levertijd van 10 werkdagen.
SKU: 5060341113321 ISBN: 5060341113321
€61,94

Onze Moleculair Koken Chef Kit bevat alles wat je nodig hebt om de wereld van de moleculaire keuken te betreden en te leren hoe deze technieken gebruikt kunnen worden in de moderne keuken.

Je leert technieken waarmee je vreemde en wonderlijke gerechten kunt creëren. De wereld van moleculaire gastronomie en de mogelijkheden die het biedt voor de moderne keuken zijn eindeloos. Alleen je verbeelding is de limiet.

Deze kit is ontworpen om je verschillende technieken te leren om mee te beginnen. Leer Spherification en Reverse Spherification technieken, creëer kaviaar parels / fruit bubbels, maak gecentreerde bollen van iedere vloeistof, zet vloeistoffen om in stabiele schuimen, maak hittebestendige geleien en leer hoe je Moleculaire Spaghetti maakt.

Ingrediënten:

  • Sodium Alginaat (Natriumalginaat) 50g E401
  • Calcium Lactaat 50g E327
  • Agar Agar 50g E406
  • Xanthaangom 50g E415
  • Soja Lecithine 50g E322
  • Vanille Extract 10ml
  • Moleculaire Opvanglepel
  • Digitale precisie mini weegschaal
  • Set maatlepels
  • 3 x 50ml Spuiten
  • 10 x 3ml Pipetten
  • 3 meter slang


Voedingseigenschappen
: Zie ieder afzonderlijk ingrediënt voor een toelichting op de voedingswaarde.


Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.