Special Ingredients Ltd.
Moleculair Koken (Molecular Gastronomy) - Chef Kit
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Onze Moleculair Koken Chef Kit bevat alles wat je nodig hebt om de wereld van de moleculaire keuken te betreden en te leren hoe deze technieken gebruikt kunnen worden in de moderne keuken.
Je leert technieken waarmee je vreemde en wonderlijke gerechten kunt creëren. De wereld van moleculaire gastronomie en de mogelijkheden die het biedt voor de moderne keuken zijn eindeloos. Alleen je verbeelding is de limiet.
Deze kit is ontworpen om je verschillende technieken te leren om mee te beginnen. Leer Spherification en Reverse Spherification technieken, creëer kaviaar parels / fruit bubbels, maak gecentreerde bollen van iedere vloeistof, zet vloeistoffen om in stabiele schuimen, maak hittebestendige geleien en leer hoe je Moleculaire Spaghetti maakt.
Ingrediënten:
- Sodium Alginaat (Natriumalginaat) 50g E401
- Calcium Lactaat 50g E327
- Agar Agar 50g E406
- Xanthaangom 50g E415
- Soja Lecithine 50g E322
- Vanille Extract 10ml
- Moleculaire Opvanglepel
- Digitale precisie mini weegschaal
- Set maatlepels
- 3 x 50ml Spuiten
- 10 x 3ml Pipetten
- 3 meter slang
Voedingseigenschappen: Zie ieder afzonderlijk ingrediënt voor een toelichting op de voedingswaarde.
Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.
Recepten die u kunt maken: Appelkaviaar, Wittewijnkaviaar, Erwtenkaviaar, Gin-tonicbol, Bolvormige crème brûlée, Bevroren chocoladeschuim, Chocolade- en rodewijnmousse, Rozenlucht, Citroensorbet, Moleculaire tomatenspaghetto, Honing-yoghurtbol met mango, Bolvormige crème brûlée, Appelgel, Balsamicoazijngelei.