Carraghénane Iota

Notre Carraghénane Iota est une poudre de première qualité d'origine européenne. Elle peut être utilisée pour fabriquer des gels souples et élastiques qui sont stables à la congélation et à la décongélation. Elle permet d'obtenir des gels et des glaçages transparents et est parfaite pour napper les mousses, les gâteaux et les flans. Le gel de carraghénane Iota se renforce en présence de calcium, ce qui le rend parfait pour les recettes à base de lait et de produits laitiers, comme la crème brûlée instantanée. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

• Créez des gels souples et élastiques.
• Créez des gels et des glaçages transparents et enrobez les liquides.
• Créer des gels à base de lait comme les Pannacottas.
• Une alternative végétarienne à la gélatine.
• Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Mode d'emploi : Taux de dosage : 0.2% - 2.0%. Le carraghénane se transforme en un gel avec les sels de potassium et de calcium. Pour fabriquer le gel, verser la poudre dans l'eau/solution. Chauffer jusqu'à 70°C jusqu'à dissolution complète tout en remuant constamment. Le gel se forme lorsque la solution refroidit. Ph Solubilité: 4,5 - 10.

Conditions de stockage : Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture. 

Ingrédients : Carraghénane Iota (E407).

Information diététique : Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Informations nutritionnelles : Basé sur le contenu typique/100g : Energie : 794.3kj/192.4kcal, Lipides : 0.1g, Dont saturés : 0g, Glucides : 24,8g, Dont sucres : 24,7g, Sel : 0,8g, Fibres : 46,5g.

Étiquetage conforme aux réglementations du Royaume-Uni et de l'UE.