Carraghénane Kappa

Notre carraghénane Kappa est une poudre de première qualité d'origine européenne. Elle peut être utilisée pour fabriquer des gels fermes et élastiques qui sont stables à la congélation et au dégel. Une alternative végétalienne idéale à la gélatine. Il libère un maximum d'arômes, produit des gels et des glaçages transparents, parfaits pour napper les mousses, les gâteaux et les flans, et fonctionne à température ambiante. Grâce à la force du gel, il est idéal pour envelopper les centres liquides. Le gel de carraghénane Kappa se renforce en présence de calcium, ce qui le rend parfait pour les recettes à base de lait et de produits laitiers. Parmi ses nombreuses utilisations, citons l'ajout d'une dilution de Kappa au yaourt ou au fromage pour éviter la séparation. Soluble dans l'eau chaude. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

• Créez des gels fermes et élastiques et utilisez-les pour envelopper des liquides.
• Créer des gels et des glaçages clairs
• Créer des gels à base de lait, idéaux pour les Panna Cottas
• Une alternative végétarienne à la gélatine
• Convient aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

How to use: Dosage Rates: 0.2% - 2.0% Carrageenan forms into a gel with potassium and calcium salts. To make the gel, pour the powder gradually (previously mixed with other dry ingredients if possible) into the water or liquid solution while it is quickly stirred. Keep stirring until completely dissolved. Do not pour liquid directly over powder. Heat up to 70°C-80°C until completely dissolved while constantly stirring. The gel forms as the solution cools. For Kappa, as little as 0.5 percent in water and 0.2 percent in milk is sufficient to form gels. Ph solubility: 4.5 - 10

Conditions de stockage : Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture

Ingrédients : Carraghénane (E407)

Information diététique : Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Informations nutritionnelles : Basé sur le contenu typique/100g : Énergie : 777kj/189kCal, Lipides : 0,5g, dont saturés : 0g, Glucides : 22.5g, Dont sucres : 6.4g, Protéines : 0.6g, Sel : 0.54g.

Étiquetage conforme aux réglementations européennes et britanniques.