Gellan Gum LT100 ( High Acyl )

Notre gomme gellan est une poudre raffinée de première qualité. C'est un agent gélifiant multifonctionnel utilisé dans les aliments et les applications de soins personnels. La gomme Gellan est idéale pour une variété d'applications gélifiantes, texturantes, stabilisantes et filmogènes. Elle est recommandée pour les mélanges et les applications à haute teneur en solides. Convient aux végétariens et aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

• Fabrique un gel élastique flexible
• Parfait pour créer des gels mous, des guimauves et des mousses.
• Utiliser pour épaissir les liquides
• Mélangez avec de la gomme Gellan à faible teneur en acyle pour créer un gel de texture plus douce.
• Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Comment utiliser : Dosage : 0.5 - 2.0%. Soluble dans l'eau, nécessite un chauffage à 100 ºC. La gélification se produit lorsque la solution de gomme gellan est chauffée à 100 ºC, puis laissée refroidir. Les gels de gomme gellane sont stables dans des solutions dont le pH varie de 3,5 à 8,0, ce qui les rend adaptés à un large éventail d'applications.

Conditions de stockage: Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.

Ingrédients : Gomme Gellan (E418)

Information diététique : Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Nutritional Information: Based on typical content/100g: Energy: 1494kj/357kcal, Fats: 1.04g, Carbohydrates: 73.4g, Of which sugars: 0.0g, Protein: 12.2g, Salt: 0.2g, Fibre: 0.7g.

Étiquetage conforme aux réglementations européennes et britanniques.