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Pâte de Caramel au Beurre Salé Premium | Composé Aromatique Concentré
Pâte de Caramel au Beurre Salé Premium | Composé Aromatique Concentré
Découvrez l'onctuosité irrésistible de notre Pâte de Caramel au Beurre Salé Professionnelle. Élaborée avec de la crème fraîche et 8,5 % de beurre, cette pâte concentrée offre une saveur gourmande et authentique. L'ajout précis de sel (3,3 %) sublime le goût du caramel pour un résultat digne des plus grandes maisons de pâtisserie française.
Pourquoi choisir notre pâte de caramel salé ?
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Saveur Authentique : Utilisation de crème et de beurre pour un profil aromatique riche et traditionnel.
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Équilibre Parfait : Une alliance subtile entre la douceur du caramel et une pointe de sel.
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Texture Onctueuse : S'incorpore parfaitement dans les préparations les plus délicates sans grainage.
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Standard Professionnel : Idéal pour les chefs pâtissiers et les artisans chocolatiers.
Applications Professionnelles
Parfait pour sublimer vos créations :
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Pâtisserie : Fourrages de gâteaux, glaçages de cupcakes, macarons et religieuses.
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Glacerie : Glaces au caramel fleur de sel, parfaits et entremets glacés.
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Chocolaterie : Ganaches onctueuses, intérieurs de bonbons et caramels mous.
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Desserts : Nappages pour cheesecakes, mousses et yaourts gourmands.
Spécifications Techniques et Utilisation
| Caractéristique | Détails |
| Dosage Recommandé | 80g – 100g pour 1kg de préparation |
| Conservation | Conserver au sec et au frais ; à l'abri de la lumière. |
| Infos Diététiques | Convient aux végétariens, sans OGM. |
| Allergènes | Contient du Lait (Crème/Beurre). Peut contenir des traces de fruits à coque, soja et œuf. |
Ingrédients : sucre, CRÈME, BEURRE (8,5 %), eau, sel (3,3 %), caramel (0,7 %), épaississants : pectines, colorant : carotènes végétaux (E160A), arôme, correcteur d'acidité : citrate de sodium, conservateur : sorbate de potassium.