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Pâte de Noix Premium | Composé Aromatique Concentré
Pâte de Noix Premium | Composé Aromatique Concentré
Apportez une élégance boisée à vos desserts avec notre Pâte de Noix Professionnelle. Ce composé aromatique est élaboré à partir d'un mélange raffiné d'amandes et de 20 % de noix, offrant une saveur riche et équilibrée. Sa texture fluide et homogène est idéale pour les chefs exigeants souhaitant intégrer un goût de noix authentique dans leurs pâtisseries et glaces artisanales.
Pourquoi choisir notre pâte de noix ?
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Équilibre Aromatique : L'alliance des amandes et des noix évite l'amertume excessive pour un profil plus gourmand.
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Texture Fluide : S'incorpore facilement dans les appareils à gâteaux, les crèmes et les ganaches.
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Rendement Optimal : Une concentration élevée pour un goût puissant dès les faibles dosages.
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Produit Sain : Convient aux régimes véganes, sans OGM.
Applications Professionnelles
Parfait pour la création de :
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Glacerie : Glaces aux noix, parfaits et desserts glacés.
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Pâtisserie : Génoises, biscuits, macarons, brownies et fourrages.
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Chocolaterie : Ganaches aux fruits à coque et intérieurs de bonbons.
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Produits Laitiers : Yaourts gourmands et crèmes desserts à la noix.
Spécifications Techniques et Utilisation
| Caractéristique | Détails |
| Dosage Recommandé | 80g – 100g pour 1kg de préparation |
| Conservation | Conserver au sec et au frais ; à l'abri de la lumière. |
| Allergènes | CONTIENT DES FRUITS À COQUE (Amandes, Noix). |
Ingrédients : AMANDES, sucre, NOIX (20%), huile végétale (tournesol, palme), arômes, émulsifiant : lécithine de tournesol.