Gomme De Caroube

Également connue sous le nom de gomme de caroube, elle est extraite du caroubier en broyant l'endosperme de ses graines. Elle est utilisée comme épaississant ou stabilisant et possède des propriétés de liaison à l'eau. Elle se disperse dans l'eau froide ou chaude et se dissout à >85.0°C selon le milieu et le procédé. Il peut être utilisé dans les milieux laitiers ou fruitiers aqueux avec différents solides totaux. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

• Augmente la viscosité et l'épaisseur des liquides. Utiliser pour créer des gels fluides stables à la chaleur
• Ajouter aux produits congelés pour empêcher la formation de cristaux de glace et améliorer la texture.
• Une petite quantité ajoutée à une recette peut empêcher le lessivage des liquides.
• Crée un gel extrêmement extensible lorsqu'il est mélangé à la gomme de xanthane.
• Convient aux végétariens Non-OGM, sans gluten, non irradié

Mode d'emploi : Taux de dosage : 3 - 11 grammes par kg. Ajouter progressivement la gomme de caroube à votre liquide/solution tout en remuant vigoureusement. La gomme de caroube est soluble à froid mais se dissout plus facilement dans les liquides chauds et fournira la viscosité la plus élevée lorsqu'elle est chauffée à plus de 60°C.

Conditions de stockage : Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.

Ingrédients : Gomme de caroube E410.

Informations diététiques : Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, respectueux des normes halal et casher.

Nutritional Information: Based on typical content/100g: Energy: 816kJ/202kCal, Fat: <1.5g, Of which saturates: 0.1g, Carbohydrate: <1.0g, Of which sugars: <1.0g, Protein: <7.0g, Salt: 0.01g, Fibre: ˃75g.

Étiquetage conforme aux réglementations du Royaume-Uni et de l'UE.