Poudre D'isomalt

L'isomalt est un type d'alcool de sucre extrait du sucre et ne contient qu'un peu plus de 2 calories par gramme. Il est inodore et très soluble. La solubilité de l'Isomalt est de 24 g dans 100 g de solution qui augmente à des températures plus élevées.

Un grand avantage d'Isomalt est qu'il n'absorbe pas d'humidité à une température de 25°C et une humidité relative de 85%. L'hygroscopicité est inférieure à celle des autres alcools de sucre et du sucre lui-même, ce qui rend les produits Isomalt très stables lorsqu'ils sont stockés.

Il a une haute résistance à la chaleur et ne fondra pas avant d'atteindre 145°C et sa structure chimique n'est pas altérée à des températures de cuisson normales. Les produits fabriqués avec Isomalt développent leur pleine saveur permettant à l'utilisateur de faire des produits à haute ébullition avec des saveurs et des arômes délicats.

Contrairement à d'autres alcools de sucre, Isomalt n'a aucun effet rafraîchissant indésirable et peut être utilisé avec n'importe quelle saveur. Il est moins sucré que le sucre, avec un pouvoir sucrant d'env. 60%, sans compromis sur la saveur naturelle du sucre. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher, halal.

• Douceur douce. Moins sucré que le sucre. Seulement un peu plus de 2 calories par gramme
• Les produits à base d'Isomalt ont la même texture et la même apparence que ceux à base de sucre
• Haute résistance à la chaleur et à l'humidité, pas de caramélisation
• Améliore la stabilité des produits lorsqu'ils sont stockés
• Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher, halal.

Mode d'emploi : Faire bouillir 1kg d'Isomalt avec ½ litre d'eau à 165°C. Ajouter des couleurs et des saveurs à 140ºC. La solubilité de l'isomalt est de 24 g dans 100 g de solution à 24 °C, augmentant à des températures plus élevées


Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois après ouverture.


Ingrédients : Isomalt (E953)


Informations diététiques : Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher, halal.


Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 990kj/238kCal, Lipides : 0g, Glucides : 99g, Dont sucres : 0g, Protéines : 0g, Sel : 0,01g.



Étiquetage conforme aux réglementations européennes et britanniques.