Kit De Cuisine Moderne

Notre kit de cuisine végétalienne moderne vous fera découvrir divers ingrédients et techniques modernes qui vous aideront à préparer des plats végétaliens délicieux et originaux. Il contient 11 ingrédients, équipements et recettes différents élaborés par le chef Vince Kelly. Il ne se contente pas de vous enseigner diverses techniques, mais vous aide à comprendre comment ces techniques et ingrédients fonctionnent. Cela vous permettra de réaliser les recettes du kit et d'adapter ces techniques à vos propres recettes. Le monde de la cuisine végétalienne moderne et les possibilités qu'il offre à la cuisine moderniste sont infinis. Seule votre imagination est la limite.

• Apprenez à créer différents fromages végétaliens
• Créer des burgers, des boulettes de viande et des saucisses végétaliennes
• Créer des meringues végétaliennes
• Transformez les liquides en mousses et mousses adaptées au végétalisme cru.
• Créer des nouilles et des spaghettis végétaliens moléculaires
• Transformez une purée de fruits en mousse végétalienne
• Créer des pannacotta végétaliennes
• Créer un croustillant au parmesan végétalien

Contenu et ingrédients :  

Ester de saccharose 50g

Acide citrique 50g (E330)

Acide malique 50g (E296)

Easy Whip 50g

Agar Agar 50g (E406)

Ultratex 50g (E1442)

Levure nutritionnelle 100g

Farine de tapioca 50g

Gel Végétal 50g

Carraghénane Iota 50g (E407)

Carraghénane Kappa 50g (E407)

1 x Mini balance numérique

1 x Moule rectangulaire

1 x Seringue de 50ml

2 x 1 mètre de tube

1 x Petit tapis de cuisson

4 x Sacs à pipettes jetables

Livret contenant des techniques, des conseils, des instructions et des recettes.

Recettes incluses : Burger végétal, sauce au fromage végétalienne, fromage végétalien à couper en tranches, fromage à la crème végétalien, mousse légère aux fruits, meringues végétaliennes, mousses végétaliennes, pannacotta végétalien aux fraises, croustillant au parmesan végétalien, nouilles moléculaires végétaliennes au curry rouge thaï.