Agar Agar En Poudre

Notre Agar Agar est une poudre raffinée de première qualité d'origine européenne. L'Agar Agar est un agent gélifiant et épaississant végétarien polyvalent, principalement utilisé comme une alternative végétalienne supérieure à la gélatine. Notre Agar Agar fournit des gels de qualité supérieure inodores et incolores, même à de très faibles concentrations. Il peut être utilisé pour produire des gels durs, cassants, transparents et neutres qui résistent aux pH acides jusqu'à 3,5. Les gels d'Agar Agar fondent dans la bouche, ce qui permet une excellente libération des arômes. Il devient soluble à environ 90-100°C et se fige lorsque la solution a refroidi à environ 40-45°C. Il peut être réchauffé jusqu'à 85°C sans fondre. Grâce aux propriétés gélifiantes du produit, il est très utile pour modifier la structure des crèmes et des mousses chaudes. Convient aux végétariens et aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié, non blanchi.

• Qualité supérieure, pure qualité européenne.
• Produire des gels et des gelées résistants à la chaleur qui peuvent supporter des températures de 85ºC
• Produire des gels solides et rigides qui peuvent être coupés en tranches.
• Utilisez un fouet pour réaliser des mousses légères stables à la chaleur, pour améliorer la texture des confitures et des flans et pour épaissir les liquides.
• Ajouter aux glaçages à base d'eau pour éviter la réfrigération.
• Convient aux végétariens et aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié, non blanchi.

Mode d'emploi : Le dosage de l'Agar Agar est de 2 à 10 g pour 1 kg de solution. Pour obtenir une gelée ferme, vous aurez besoin d'environ 7 à 10 g. Faites tremper l'Agar Agar dans la solution liquide pendant 5 à 10 minutes, puis portez doucement à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que tout l'Agar Agar soit dissous. Chauffez la solution à environ 100ºC. La solution se fige ensuite en refroidissant à environ 40-45°C. Les capacités gélifiantes de l'Agar Agar sont affectées par l'acidité ou l'alcalinité des ingrédients. Les fruits acides nécessitent des quantités plus importantes. Le pH de solubilité de l'Agar Agar est de 4,5-9,0. Si vous n'avez pas utilisé suffisamment d'Agar Agar, la solution peut être rebouillie et on peut en ajouter davantage pour obtenir la texture souhaitée.

Conditions de stockage : Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.  

Ingrédients : Agar Agar (E406)

Information diététique : Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Nutritional Information: Based on typical content/100g: Energy: 698kj/174kcal, Fat: <0.1g, Of which saturates: <0.1g, Carbohydrates: <0.1g, Of which sugars: <0.1g, Protein: 0.4g, Salt: 1.77g, Fibre: 86.4g.

Étiquetage conforme aux réglementations européennes et britanniques.