Pectinex Ultra SP-L

Pectinex est une enzyme spécialisée qui décompose la structure des pectines. Elle est généralement utilisée dans la fabrication de jus. Pectinex a plusieurs applications uniques dans la cuisine moderniste. Il peut être utilisé pour peler et équeuter les agrumes sans utiliser de couteau, ce qui donne un résultat parfait. Il peut également être utilisé pour éliminer la pectine des jus de fruits et des cidres en améliorant la clarification et le goût. Convient aux végétariens et aux végétaliens, sans OGM, sans gluten.

• Agent anti-gélifiant
• Idéal pour éplucher les segments de fruits
• Utiliser pour augmenter la clarté et améliorer la saveur des jus de fruits et des cidres.
• Un produit naturel
• Convient aux végétariens, sans OGM et sans gluten.

Comment l'utiliser : Pour peler les segments de fruits : Placez / submergez 250g de segments de fruits dans 250ml d'eau et ajoutez 2,5ml de Pectinex. Remuez le mélange et couvrez le récipient pour qu'il soit hermétique. Placez au réfrigérateur pendant 48 heures ou cuisez sous vide à 40°C pendant 30 minutes. Retirez les segments du mélange et servez. Pour éliminer la pectine des jus de fruits : Ajouter 2,5ml de Pectinex à 1000ml de jus de fruits (0,25%). Laissez reposer pendant 20 minutes à température ambiante. Retirer les solides du jus de fruits.

Conditions de stockage : Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans un délai d'un mois après ouverture et conserver au réfrigérateur.

Ingrédients : Glycérol, sulfate d'ammonium, sorbate de potassium.

Informations diététiques : Convient aux végétariens et aux végétaliens, sans OGM, sans gluten.

Étiquetage conforme aux réglementations européennes et britanniques.