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Carraghénane Iota 50g & Carraghénane Kappa 50g
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Carraghénane Iota 50g & Carraghénane Kappa 50g Pack
Contenu:
Notre Carraghénane Iota est une poudre de première qualité d'origine européenne. Il peut être utilisé pour fabriquer des gels élastiques souples qui sont à la fois stables au gel et au dégel. Il fait des gels et des glaçages cristallins et est parfait pour garnir les mousses, les gâteaux et les flans.
Le gel de carraghénane Iota se renforce en présence de calcium, ce qui le rend parfait pour une utilisation dans les recettes à base de lait et de produits laitiers, comme la crème brûlée instantanée. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Mode d'emploi : Dosage : 0,2 % - 2,0 %. Le carraghénane forme un gel avec des sels de potassium et de calcium. Pour faire le gel, versez la poudre dans l'eau/la solution. Chauffer jusqu'à 70°C jusqu'à dissolution complète en remuant constamment. Le gel se forme lorsque la solution refroidit. Solubilité pH : 4,5 – 10.
Ingrédients : Carraghénane Iota (E407).
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu type/100 g : Énergie : 794,3 kj/192,4 kcal, Matières grasses : 0,1 g, Dont acides gras saturés : 0 g, Glucides : 24,8 g, Dont sucres : 24,7 g, Sel : 0,8 g, Fibres : 46,5 g .
Notre Carraghénane Kappa est une poudre de première qualité d'origine européenne. Il peut être utilisé pour fabriquer des gels élastiques fermes qui sont stables au gel/dégel. Une alternative végétalienne idéale à la gélatine. Il libère un maximum de saveur, produit des gels et des glaçages cristallins, parfaits pour garnir les mousses, les gâteaux et les flans et fonctionne à température ambiante.
En raison de la force du gel, il est idéal pour envelopper les centres liquides. Le gel de carraghénane Kappa se renforce en présence de calcium, ce qui le rend parfait pour une utilisation dans les recettes à base de lait et de produits laitiers. Ses nombreuses utilisations incluent l'ajout d'une dilution de Kappa au yaourt ou au fromage pour empêcher la séparation. Soluble dans l'eau chaude. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié
Mode d'emploi : Dosage : 0,2 % - 2,0 % Le carraghénane se forme en un gel avec des sels de potassium et de calcium. Pour faire le gel, versez progressivement la poudre (préalablement mélangée avec d'autres ingrédients secs si possible) dans l'eau ou la solution liquide en remuant rapidement. Continuez à remuer jusqu'à dissolution complète. Ne versez pas de liquide directement sur la poudre. Chauffer jusqu'à 70°C-80°C jusqu'à dissolution complète tout en remuant constamment. Le gel se forme lorsque la solution refroidit. Pour Kappa, aussi peu que 0,5 % dans l'eau et 0,2 % dans le lait suffisent pour former des gels. Solubilité pH : 4,5 - 10
Ingrédients : Carraghénane (E407)
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100 g : Énergie : 777 kJ/189 kCal, Matières grasses : 0,5 g, Dont acides gras saturés : 0 g, Glucides : 22,5 g, Dont sucres : 6,4 g, Protéines : 0,6 g, Sel : 0,54 g.
Informations diététiques : Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois après ouverture.
Contenu:
- Carraghénane Iota 50g (E407)
- Carraghénine Kappa 50g (E407)
Notre Carraghénane Iota est une poudre de première qualité d'origine européenne. Il peut être utilisé pour fabriquer des gels élastiques souples qui sont à la fois stables au gel et au dégel. Il fait des gels et des glaçages cristallins et est parfait pour garnir les mousses, les gâteaux et les flans.
Le gel de carraghénane Iota se renforce en présence de calcium, ce qui le rend parfait pour une utilisation dans les recettes à base de lait et de produits laitiers, comme la crème brûlée instantanée. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
- Créer des gels élastiques doux.
- Créez des gels et des glaçages clairs et enfermez des liquides.
- Créez des gels à base de lait comme les Pannacottas.
- Une alternative végétarienne à la gélatine.
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Mode d'emploi : Dosage : 0,2 % - 2,0 %. Le carraghénane forme un gel avec des sels de potassium et de calcium. Pour faire le gel, versez la poudre dans l'eau/la solution. Chauffer jusqu'à 70°C jusqu'à dissolution complète en remuant constamment. Le gel se forme lorsque la solution refroidit. Solubilité pH : 4,5 – 10.
Ingrédients : Carraghénane Iota (E407).
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu type/100 g : Énergie : 794,3 kj/192,4 kcal, Matières grasses : 0,1 g, Dont acides gras saturés : 0 g, Glucides : 24,8 g, Dont sucres : 24,7 g, Sel : 0,8 g, Fibres : 46,5 g .
Notre Carraghénane Kappa est une poudre de première qualité d'origine européenne. Il peut être utilisé pour fabriquer des gels élastiques fermes qui sont stables au gel/dégel. Une alternative végétalienne idéale à la gélatine. Il libère un maximum de saveur, produit des gels et des glaçages cristallins, parfaits pour garnir les mousses, les gâteaux et les flans et fonctionne à température ambiante.
En raison de la force du gel, il est idéal pour envelopper les centres liquides. Le gel de carraghénane Kappa se renforce en présence de calcium, ce qui le rend parfait pour une utilisation dans les recettes à base de lait et de produits laitiers. Ses nombreuses utilisations incluent l'ajout d'une dilution de Kappa au yaourt ou au fromage pour empêcher la séparation. Soluble dans l'eau chaude. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié
- Créez des gels élastiques fermes et utilisez-les pour envelopper les liquides
- Créez des gels et des glaçures transparents
- Créez des gels à base de lait, idéaux pour les panna cottas
- Une alternative végétarienne à la gélatine
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié
Mode d'emploi : Dosage : 0,2 % - 2,0 % Le carraghénane se forme en un gel avec des sels de potassium et de calcium. Pour faire le gel, versez progressivement la poudre (préalablement mélangée avec d'autres ingrédients secs si possible) dans l'eau ou la solution liquide en remuant rapidement. Continuez à remuer jusqu'à dissolution complète. Ne versez pas de liquide directement sur la poudre. Chauffer jusqu'à 70°C-80°C jusqu'à dissolution complète tout en remuant constamment. Le gel se forme lorsque la solution refroidit. Pour Kappa, aussi peu que 0,5 % dans l'eau et 0,2 % dans le lait suffisent pour former des gels. Solubilité pH : 4,5 - 10
Ingrédients : Carraghénane (E407)
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100 g : Énergie : 777 kJ/189 kCal, Matières grasses : 0,5 g, Dont acides gras saturés : 0 g, Glucides : 22,5 g, Dont sucres : 6,4 g, Protéines : 0,6 g, Sel : 0,54 g.
Informations diététiques : Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois après ouverture.