Kit d'initiation à la gastronomie moléculaire

Notre kit de démarrage pour la gastronomie moléculaire contient quatre merveilleux ingrédients qui vous permettront d'entrer dans la cuisine moléculaire et d'apprendre comment ces techniques sont utilisées dans la cuisine moderne. Les possibilités culinaires offertes par ces ingrédients pour le chef amateur enthousiaste et le chef professionnel sont infinies !

Apprenez les techniques de sphérification et de sphérification inverse, créez des perles de caviar/des bulles de fruits, créez des sphères centrées de n'importe quel liquide, convertissez des liquides en mousses stables et apprenez à fabriquer des spaghettis moléculaires. Avec ces ingrédients, vous êtes assuré de surprendre vos invités !

Ingrédients:

• Agar Agar 50 ou 100 grammes (E406)
• Lactate de calcium 50 ou 100 grammes (E327)
• Alginate de sodium 50 ou 100 grammes (E401)
• Gomme xanthane 50 ou 100 grammes (E415)

Propriétés nutritionnelles : Voir chaque ingrédient individuel pour une explication de ses propriétés nutritionnelles.


Conseils de stockage : Conserver au sec, au frais et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois après ouverture.