Special Ingredients Ltd.
Kit De Sphérification Pour La Cuisine Moléculaire
Vous pouvez commander n'importe lequel de nos produits qui n'est pas en stock. Nous veillerons à ce que le produit soit en stock dans un délai de quelques jours ouvrables afin de pouvoir vous l'envoyer.
Ce kit de démarrage de sphérification rend la gastronomie moléculaire facile ! Parfait pour le chef créatif ou le fabricant de cocktails, vous pouvez utiliser notre kit pour produire des perles de caviar et des sphères/bulles à centre liquide en utilisant les techniques de sphérification et de sphérification inversée.
Notre kit contient tout ce dont vous avez besoin pour commencer et suffisamment d'ingrédients pour produire un grand nombre de perles de caviar et de sphères/bulles à centre liquide.
- Apprendre les techniques de sphérification et de sphérification inversée
- Créer des perles de caviar / bulles de fruits
- Créer des sphères centrées sur le liquide
Contenu et ingrédients :
- Alginate de sodium 50g (E401)
- Lactate de calcium 50g (E327)
- 3 seringues de 50 ml
- 5 pipettes de 3ml
- Recettes et instructions