Pâte de Chocolat et Noisette Premium | Composé Aromatique Style Gianduja

Succombez à l'alliance parfaite du cacao et de la noisette avec notre Pâte de Chocolat-Noisette Professionnelle. Élaboré avec 34 % de noisettes TGT torréfiées et 19 % de cacao maigre, ce composé aromatique offre l'intensité et l'onctuosité d'un véritable Gianduja italien. Sa texture fluide et sa profondeur de goût en font un ingrédient d'exception pour les artisans glaciers et les chefs pâtissiers.

Pourquoi choisir notre pâte chocolat-noisette ?

• Noisettes d'Excellence : Utilise la variété TGT, réputée pour sa finesse et sa richesse aromatique.

• Intensité du Cacao : 19 % de poudre de cacao pour une note chocolatée puissante et équilibrée.

• 100% Végane : Une texture gourmande sans aucun ingrédient d'origine animale.

• Stabilité Technique : Résiste parfaitement à la cuisson et à la surgélation sans déphasage.

Applications Professionnelles

Idéal pour la création de :

• Glacerie : Gelatos Gianduja, sorbets cacao-noisette et parfaits.

• Pâtisserie : Fourrages de gâteaux, mousses onctueuses, ganaches et biscuits.

• Chocolaterie : Intérieurs de bonbons, pralinés fluides et truffes.

• Laitage : Yaourts gourmands et crèmes desserts.

Spécifications Techniques et Utilisation

Ingrédients : NOISETTES TGT torréfiées (34 %), cacao maigre en poudre (19 %), sucre, huile de tournesol, dextrose, graisse de palme, arômes, émulsifiant : lécithine de tournesol.