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Pâte de Chocolat Noir Premium | Concentré de Cacao 60 % (Faible en Sucre)
Pâte de Chocolat Noir Premium | Concentré de Cacao 60 % (Faible en Sucre)
Apportez une profondeur chocolatée intense à vos desserts avec notre Pâte de Chocolat Professionnelle. Élaboré avec 60 % de cacao maigre en poudre, ce composé aromatique offre un goût puissant et une couleur acajou profonde. Sa formule unique contient seulement 1 % de sucre, permettant aux chefs une liberté totale dans l'équilibre de leurs créations sucrées.
Pourquoi choisir notre pâte de chocolat ?
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Intensité Cacao Exceptionnelle : 60 % de cacao pour un profil aromatique riche et corsé.
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Très Faible en Sucre : Seulement 1g de sucre pour 100g, idéal pour les recettes équilibrées.
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Texture Fluide : Une consistance homogène qui s'intègre parfaitement sans modifier la texture finale.
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Standard Professionnel : Certifié Végane, sans OGM et parfaitement stable à la cuisson.
Applications Professionnelles
Idéal pour la réalisation de :
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Glacerie : Glaces au chocolat noir intense, sorbets et entremets glacés.
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Pâtisserie : Génoises, brownies, mousses au chocolat et ganaches.
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Chocolaterie : Intérieurs de bonbons et fourrages de chocolats fins.
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Produits Laitiers : Yaourts gourmands et crèmes desserts.
Spécifications Techniques et Utilisation
| Caractéristique | Détails |
| Dosage Recommandé | 80g – 100g pour 1kg de préparation |
| Conservation | Conserver au sec et au frais ; à l'abri de la lumière. |
| Infos Diététiques | Végane, Végétarien, Sans OGM. |
Ingrédients : cacao maigre en poudre 60 %, huile végétale (tournesol, palme), arôme, émulsifiant : lécithine de tournesol.