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Pâte de Vanille Premium | Composé Concentré avec Grains de Vanille
Pâte de Vanille Premium | Composé Concentré avec Grains de Vanille
Apportez l'excellence à vos desserts avec notre Pâte de Vanille Professionnelle. Ce composé aromatique concentré est élaboré avec des grains de gousses de vanille (0,8 %) pour offrir l'aspect moucheté traditionnel des glaces et crèmes haut de gamme. Sa formule onctueuse et puissante garantit un profil aromatique riche et persistant, indispensable pour les chefs pâtissiers et artisans glaciers.
Pourquoi choisir notre pâte de vanille ?
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Esthétique Gourmet : Contient des grains de vanille visibles pour un rendu authentique.
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Haute Performance : Un dosage très économique (20-35g/kg) pour un rendement professionnel.
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Couleur Naturelle : Colorée avec des carotènes végétaux pour une teinte dorée naturelle.
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Polyvalence Totale : Excellente tenue à la cuisson comme à la surgélation.
Applications Professionnelles
Idéal pour la réalisation de :
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Glacerie : Glace à la vanille traditionnelle, gelatos et parfaits.
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Pâtisserie : Crème pâtissière, biscuits, muffins, mousses et génoises.
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Confiserie : Ganaches au chocolat blanc et intérieurs de bonbons.
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Produits Laitiers : Yaourts artisanaux, crème chantilly et crèmes anglaises.
Spécifications Techniques et Utilisation
| Caractéristique | Détails |
| Dosage Recommandé | 20g – 35g pour 1kg de préparation |
| Conservation | Conserver au sec et au frais ; à l'abri de la lumière. |
| Allergènes | CONTIENT DU LAIT (Lait écrémé en poudre). |
Ingrédients : sirop de glucose, sucre, eau, arômes, grains de vanille 0,8 %, lait écrémé en poudre, épaississant : pectine (E440ii), colorant : carotènes végétaux (E160a), sel.