Carragenina Iota

La nostra Carragenina Iota è una polvere di qualità superiore di origine europea. Può essere usata per fare gel morbidi ed elastici che sono stabili al gelo e al disgelo. Crea gel e glasse cristalline ed è perfetta per guarnire mousse, torte e sformati. Il gel di carragenina Iota si rafforza in presenza di calcio, rendendolo perfetto per l'uso nel latte e nelle ricette a base di latte, come la Crème Brulee istantanea. Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

• Creare gel morbidi ed elastici.
• Creare gel e smalti trasparenti e inglobare liquidi.
• Creare gel a base di latte come le Pannacotta.
• Un'alternativa vegetariana alla gelatina.
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Come usarla: Tassi di dosaggio: 0.2% - 2.0%. La carragenina si forma in un gel con sali di potassio e di calcio. Per fare il gel, versare la polvere nell'acqua/soluzione. Riscaldare fino a 70°C fino a completa dissoluzione, mescolando costantemente. Il gel si forma quando la soluzione si raffredda. Solubilità Ph: 4.5 - 10.

Conditions de stockage : Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture. 

Ingredienti: Carragenina Iota (E407).

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: Basato sul contenuto tipico/100g: Energia: 794.3kj/192.4kcal, Grassi: 0.1g, Di cui saturi: 0g, Carboidrati: 24.8g, Di cui zuccheri: 24.7g, Sale: 0.8g, Fibre: 46.5g.

Etichettatura secondo i regolamenti del Regno Unito e dell'UE.