Pectina In Polvere

La nostra Pectina ad alto tenore di esteri è una polvere di prima qualità estratta da frutta selezionata di alta qualità. È ideale per fare marmellate, confetture, chutney e gelatine di frutta (Pâté de fruit) dal gusto eccellente. Le gelatine di pectina sono anche resistenti al calore e possono essere servite su piatti caldi. Appositamente sviluppata per marmellate e confetture, fornirà un'elevata forza di gel, un eccellente rilascio di sapore e una lenta presa.

Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

• Aggiungere alla frutta fresca e alle bacche per produrre marmellate, confetture e chutney
• Fare gelatine di frutta (Pâté de Fruit)
• Creare gelatine resistenti al calore
• Utilizzare per addensare i liquidi
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato

Come si usa: Appositamente sviluppato per marmellate e confetture, fornirà un'elevata forza di gel, un eccellente rilascio di sapore e una lenta impostazione.

Dosaggio tipico:

Confetture e marmellate: 0,3 - 0,8 %. (3 - 8 grammi per 1kg)

Gelatine con pectina: 1.4 - 1.8 %. (14 - 18 grammi per 1kg)

Il dosaggio si basa sul peso totale della frutta e dello zucchero combinati.

Il dosaggio ottimale di pectina dipende principalmente dall'applicazione specifica e da quanta pectina naturale è già presente nella frutta. Più bassi sono i livelli di pectina, più pectina è necessaria. Se possibile, quando aggiungete la pectina alla vostra ricetta, mescolate la pectina con un po' dello zucchero utilizzato, poi aggiungetela alla vostra frutta/soluzione, lo zucchero aiuterà a disperdere la pectina. Aggiungere la pectina gradualmente mentre si mescola costantemente. Una volta che la pectina è sciolta, portare la soluzione a ebollizione per 1 minuto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi spostare in frigorifero per la presa. I tempi di presa possono variare a seconda della frutta usata. Se avete bisogno di una presa più solida, potete far bollire nuovamente la soluzione e aggiungere altra pectina. Una cosa da ricordare è che se il contenuto acido della frutta o della soluzione usata è basso, si può aggiungere un sostituto acido come il succo di limone o l'acido citrico per rendere la miscela di frutta più acida, il che migliorerà il livello di presa della pectina.

Scondizioni di conservazione: Conservare in condizioni asciutte e fresche e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Pectina in polvere (E440)

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato

Informazioni nutrizionali: Basato sul contenuto tipico/100g: Energia: 1032kj/249.5kCal, Grasso: 0.1g, Di cui saturi: 0g, Carboidrati: 32.5g, Di cui zuccheri: 32.5g, Proteine: 1.5g, Sale: 0g, Fibre: 56.4g.

Etichettatura secondo i regolamenti dell'UE e del Regno Unito.