Special Ingredients Ltd.
Polvere MoisturLOK®
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La nostra polvere MoisturLOK ® è una polvere raffinata di alta qualità. È una polvere a base di carboidrati composta da sciroppo di riso, concentrato di succo d'uva e fibre vegetali. Non contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali. Se utilizzato con impasti di pane, ne prolungherà la durata, la qualità, la consistenza, il gusto e la sensazione in bocca.
Manterrà anche un alto contenuto di umidità nel prodotto finito. La polvere MoisturLOK può essere utilizzata anche in prodotti da forno come torte e muffin, barrette nutrizionali e molti altri, aumenterà significativamente la durata di conservazione, aumenterà la resa del lotto e ridurrà la perdita di cottura.
La sua capacità di controllare l'attività dell'acqua è dovuta alla sua composizione zuccherina unica e questo aiuta ad aumentare il contenuto di umidità ma non aumenterà l'attività dell'acqua. Un prodotto indispensabile per chi ama cucinare. Adatto a vegani, vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato.
• Utilizzare per migliorare la durata di conservazione di focacce e prodotti da forno
• Migliora la sensazione in bocca e la consistenza
• Aumenta la resa dei lotti
• Riduce la perdita di cottura
• Vegani, ovo-latto vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiati.
Modo d'uso: miscelare con altre polveri della tua ricetta. Il dosaggio si basa sul peso totale della ricetta (il peso totale di tutti gli ingredienti combinati). Vedere le linee guida sul dosaggio di seguito per applicazioni specifiche. Si consiglia di iniziare con il livello di dosaggio più elevato per valutare efficacemente le prestazioni di MoisturLOK. Una volta osservate le prestazioni ottimali, è possibile ridurre la quantità di MoisturLOK fino a quando i benefici iniziano a diminuire. Ogni singola applicazione richiederà una quantità diversa di MoisturLOK per ottimizzare i benefici. MoisturLOK Powder deve essere miscelato con altri
polveri dalla tua ricetta.
Dosaggio dell'applicazione:
Baguette 1% - 1,5%
Bagel 0,85% - 1%
Biscotto 0,85% - 1%
Torta 1% - 1,5%
Muffin 1% - 1,5%
Archiviazione torta 1% - 1,5%
Pane Pita / Focaccia / Naan 0,6% - 1%
Base Pizza 0,85% - 1,25%
Salatini 0,85% - 1%
Arrosto di manzo 0,85%
Focaccine 2% - 2,5%
Pasta Laminata 1% - 1,25%
Tortillas 0,6% - 1,25%
Pane 1% - 1,5%
Condizioni di conservazione: Conservare in condizioni fresche e asciutte e non alla luce diretta del sole.
Ingredienti: sciroppo di riso, concentrato di succo d'uva, fibra di patata, fibra di buccia di psillio
Informazioni dietetiche: adatto a vegani, vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato.
Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Valore energetico: 1185 kj/283 kcal, Grassi: 0,12 g, Di cui saturi: 0,02 g, Carboidrati: 51,5 g, Di cui zuccheri: 29,6 g, Proteine: 1,02 g, Sale: 0,28 g, Fibra: 36,0 g.
Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.
Manterrà anche un alto contenuto di umidità nel prodotto finito. La polvere MoisturLOK può essere utilizzata anche in prodotti da forno come torte e muffin, barrette nutrizionali e molti altri, aumenterà significativamente la durata di conservazione, aumenterà la resa del lotto e ridurrà la perdita di cottura.
La sua capacità di controllare l'attività dell'acqua è dovuta alla sua composizione zuccherina unica e questo aiuta ad aumentare il contenuto di umidità ma non aumenterà l'attività dell'acqua. Un prodotto indispensabile per chi ama cucinare. Adatto a vegani, vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato.
• Utilizzare per migliorare la durata di conservazione di focacce e prodotti da forno
• Migliora la sensazione in bocca e la consistenza
• Aumenta la resa dei lotti
• Riduce la perdita di cottura
• Vegani, ovo-latto vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiati.
Modo d'uso: miscelare con altre polveri della tua ricetta. Il dosaggio si basa sul peso totale della ricetta (il peso totale di tutti gli ingredienti combinati). Vedere le linee guida sul dosaggio di seguito per applicazioni specifiche. Si consiglia di iniziare con il livello di dosaggio più elevato per valutare efficacemente le prestazioni di MoisturLOK. Una volta osservate le prestazioni ottimali, è possibile ridurre la quantità di MoisturLOK fino a quando i benefici iniziano a diminuire. Ogni singola applicazione richiederà una quantità diversa di MoisturLOK per ottimizzare i benefici. MoisturLOK Powder deve essere miscelato con altri
polveri dalla tua ricetta.
Dosaggio dell'applicazione:
Baguette 1% - 1,5%
Bagel 0,85% - 1%
Biscotto 0,85% - 1%
Torta 1% - 1,5%
Muffin 1% - 1,5%
Archiviazione torta 1% - 1,5%
Pane Pita / Focaccia / Naan 0,6% - 1%
Base Pizza 0,85% - 1,25%
Salatini 0,85% - 1%
Arrosto di manzo 0,85%
Focaccine 2% - 2,5%
Pasta Laminata 1% - 1,25%
Tortillas 0,6% - 1,25%
Pane 1% - 1,5%
Condizioni di conservazione: Conservare in condizioni fresche e asciutte e non alla luce diretta del sole.
Ingredienti: sciroppo di riso, concentrato di succo d'uva, fibra di patata, fibra di buccia di psillio
Informazioni dietetiche: adatto a vegani, vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato.
Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Valore energetico: 1185 kj/283 kcal, Grassi: 0,12 g, Di cui saturi: 0,02 g, Carboidrati: 51,5 g, Di cui zuccheri: 29,6 g, Proteine: 1,02 g, Sale: 0,28 g, Fibra: 36,0 g.
Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.