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ISBN: 5060341110351
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Il nostro Acido Tartarico è una polvere cristallina bianca, inodore, di qualità superiore, con un leggero sapore aspro. L'acido tartarico è molto versatile e può essere utilizzato come emulsionante, agente di carica, acidificante e condizionatore di impasti. Può essere utilizzato in vari modi, ad esempio per migliorare la qualità e aumentare la durata di conservazione di formaggi e tofu, aggiunto a paté di frutta o marmellate per attivare la pectina, aggiunto ai prodotti da forno come agente lievitante per migliorare la qualità e il colore della farina. Interagisce inoltre con gli agenti gelificanti per rafforzare la struttura degli alimenti ed è comunemente utilizzata nella vinificazione per mantenere colore, stabilità e gusto. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.
Utilizzato per migliorare la conservabilità e la qualità di formaggi e tofu
Aggiungere all'impasto per evitare che risulti molle e appiccicoso
Aggiungere a marmellate e paté di frutta per attivare la pectina e alla farina per migliorare la qualità e il colore.
Si usa nella vinificazione per mantenere il colore, la stabilità e il gusto e per mantenere la compattezza di frutta e verdura.
Agisce come agente lievitante se combinato con il bicarbonato di sodio.
Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine
Come si usa:Come richiesto, facilmente solubile.
Condizioni di conservazione:Conservare in luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce solare diretta. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.
Ingredienti:Acido tartarico (E334).
Informazioni dietetiche:Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.
