[{"id":278841065609,"handle":"acidic-ingredients","title":"Acidic Ingredients","updated_at":"2025-04-19T20:35:08+02:00","body_html":"","published_at":"2023-02-08T12:19:07+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":true,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"acidic ingredients"}],"published_scope":"web"},{"id":276218019977,"handle":"ingredients","title":"Ingredients","updated_at":"2025-04-19T20:35:09+02:00","body_html":"All our Special Ingredients.","published_at":"2022-10-04T16:46:52+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"ingredients"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-10-04T16:46:51+02:00","alt":"","width":1280,"height":1280,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/ingredients.jpg?v=1686856052"}},{"id":630812213586,"handle":"kevin-kos-favourites","updated_at":"2025-04-19T20:35:09+02:00","published_at":"2024-10-16T18:20:30+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"collection","published_scope":"web","title":"Kevin Kos Favourites","body_html":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eExplore the exclusive collection of Special Ingredients Europe products handpicked by Kevin Kos, the renowned mixologist. These premium ingredients, carefully selected for their exceptional quality and versatility, are key to crafting Kevin's signature cocktails. From innovative natural thickeners to unique gelatins, each product in this collection is designed to elevate your cocktail experience, just as Kevin does in his creative recipes. Perfect for both home bartenders and professionals, this curated selection brings a new level of flavor and sophistication to your drink-making journey\u003c\/p\u003e","image":{"created_at":"2024-10-16T18:23:07+02:00","alt":null,"width":576,"height":386,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/kevinkos.jpg?v=1729095788"}}]
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ISBN: 5060341110351
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Il nostro Acido Tartarico è una polvere cristallina bianca, inodore, di qualità superiore, con un leggero sapore aspro. L'acido tartarico è molto versatile e può essere utilizzato come emulsionante, agente di carica, acidificante e condizionatore di impasti. Può essere utilizzato in vari modi, ad esempio per migliorare la qualità e aumentare la durata di conservazione di formaggi e tofu, aggiunto a paté di frutta o marmellate per attivare la pectina, aggiunto ai prodotti da forno come agente lievitante per migliorare la qualità e il colore della farina. Interagisce inoltre con gli agenti gelificanti per rafforzare la struttura degli alimenti ed è comunemente utilizzata nella vinificazione per mantenere colore, stabilità e gusto. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.
Utilizzato per migliorare la conservabilità e la qualità di formaggi e tofu
Aggiungere all'impasto per evitare che risulti molle e appiccicoso
Aggiungere a marmellate e paté di frutta per attivare la pectina e alla farina per migliorare la qualità e il colore.
Si usa nella vinificazione per mantenere il colore, la stabilità e il gusto e per mantenere la compattezza di frutta e verdura.
Agisce come agente lievitante se combinato con il bicarbonato di sodio.
Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine
Come si usa:Come richiesto, facilmente solubile.
Condizioni di conservazione:Conservare in luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce solare diretta. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.
Ingredienti:Acido tartarico (E334).
Informazioni dietetiche:Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.
