[{"id":276218019977,"handle":"ingredients","title":"Ingredients","updated_at":"2025-04-19T20:35:09+02:00","body_html":"All our Special Ingredients.","published_at":"2022-10-04T16:46:52+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"ingredients"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-10-04T16:46:51+02:00","alt":"","width":1280,"height":1280,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/ingredients.jpg?v=1686856052"}},{"id":276304003209,"handle":"functional-ingredients","title":"Functional ingredients","updated_at":"2025-04-18T21:20:11+02:00","body_html":"","published_at":"2022-10-06T12:58:27+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"functional ingredients"}],"published_scope":"web","image":{"created_at":"2022-10-06T12:58:25+02:00","alt":"","width":1280,"height":1280,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/functional-ingredients.jpg?v=1686856279"}},{"id":630812213586,"handle":"kevin-kos-favourites","updated_at":"2025-04-19T20:35:09+02:00","published_at":"2024-10-16T18:20:30+02:00","sort_order":"alpha-asc","template_suffix":"collection","published_scope":"web","title":"Kevin Kos Favourites","body_html":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eExplore the exclusive collection of Special Ingredients Europe products handpicked by Kevin Kos, the renowned mixologist. These premium ingredients, carefully selected for their exceptional quality and versatility, are key to crafting Kevin's signature cocktails. From innovative natural thickeners to unique gelatins, each product in this collection is designed to elevate your cocktail experience, just as Kevin does in his creative recipes. Perfect for both home bartenders and professionals, this curated selection brings a new level of flavor and sophistication to your drink-making journey\u003c\/p\u003e","image":{"created_at":"2024-10-16T18:23:07+02:00","alt":null,"width":576,"height":386,"src":"\/\/specialingredientseurope.com\/cdn\/shop\/collections\/kevinkos.jpg?v=1729095788"}}]
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Pectinex è un enzima speciale che rompe la struttura delle pectine. Tipicamente usato nella produzione di succhi di frutta. Pectinex ha diverse applicazioni uniche nella cucina modernista. Può essere usato per sbucciare e supremare gli agrumi senza usare il coltello, dando un risultato perfetto. Può anche essere usato per rimuovere la pectina dai succhi di frutta e dai sidri migliorandone la chiarificazione e il gusto. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.
Agente antigelivo
Ideale per sbucciare gli spicchi di frutta
Utilizzare per aumentare la chiarezza e migliorare il sapore nei succhi di frutta e nei sidri
Un prodotto naturale
Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine
Come si usa: Per sbucciare gli spicchi di frutta:Mettere / immergere 250g di spicchi di frutta in 250ml di acqua e aggiungere 2,5ml di Pectinex. Mescolare la miscela e coprire il contenitore in modo che sia ermetico. Mettere in frigorifero per 48 ore o cuocere sous vide a 40°C per 30 minuti. Rimuovere gli spicchi dalla miscela e servire.Per rimuovere la pectina dai succhi di frutta:Aggiungere 2.5ml di Pectinex a 1000ml di succo di frutta (0.25%). Riposare per 20 minuti a temperatura ambiente. Rimuovere i solidi dal succo di frutta.
Condizioni di conservazione:Conservare in condizioni asciutte e fresche e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 1 mese dall'apertura e conservare in frigorifero.
Ingredienti:Glicerolo, solfato di ammonio, sorbato di potassio.
Informazioni dietetiche:Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.
Etichettatura secondo i regolamenti dell'UE e del Regno Unito.
