Fruttosio (Fructose)

Il fruttosio è uno zucchero semplice che si trova naturalmente in alimenti come frutta e verdura e che conferisce alla frutta il suo sapore dolce. Il fruttosio cristallino fine è 1,2 volte più dolce dello zucchero, consentendo di ridurre la quantità di zucchero necessaria per dolcificare gli alimenti. Offre vantaggi unici, tra cui il miglioramento della consistenza, del gusto e della stabilità dei prodotti, la sensazione in bocca di bevande e alimenti e contribuisce ad aumentare l'altezza dei prodotti da forno. Il fruttosio è ampiamente utilizzato nei prodotti a basso contenuto calorico, nell'acqua e nel latte aromatizzati, nello yogurt, nei prodotti da forno, nei dolciumi, nei succhi di frutta e molto altro. Ha un basso indice glicemico ed è ampiamente utilizzato come ingrediente nell'industria alimentare. Il carico glicemico per gm del fruttosio è di 19, mentre lo zucchero da tavola è di 65 per gm. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato, compatibile con Kosher e Halal.

• 2 volte più dolce dello zucchero, basso indice glicemico
• Migliora la consistenza, il gusto, la stabilità e la sensazione in bocca di bevande e alimenti.
• Migliora la durata di conservazione di prodotti come biscotti morbidi e barrette nutrizionali
• Può essere utilizzato come prodotto dietetico e si mescola bene con altri edulcoranti
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato, adatto ai kosher e agli halal.

Come si usa: Quando si sostituisce il fruttosio allo zucchero in qualsiasi prodotto da forno, utilizzare 84 g di fruttosio per ogni 100 g di zucchero previsto dalla ricetta e continuare la ricetta come di consueto (per non far lievitare il forno a 10-15° in meno rispetto alle istruzioni). I prodotti da forno si mantengono umidi più a lungo con il fruttosio che con il saccarosio. Se si utilizza in sostituzione dello zucchero, utilizzare circa 84 g di fruttosio per ogni 100 g di zucchero.

Condizioni di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Fruttosio

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato, adatto a Kosher e Halal.

Informazioni nutrizionali: Basato sul contenuto tipico/100g: Energia: 1663kj/398kcal, Grassi: 0g, Carboidrati: 100g, di cui zuccheri: 100g, Proteine: 0g, Sale: 0g.

Etichettatura secondo i regolamenti dell'UE e del Regno Unito.