Easy Binder (Binding and gelling agent)

Easy Binder è un agente legante/gelificante naturale e vegano. Ideale per l'uso in un'ampia varietà di applicazioni dolci e salate, tra cui hamburger vegani, terrine strutturate di frutta e verdura, formazioni di carne e pesce. Easy Binder dà struttura a molti prodotti diversi e lega/gelifica qualsiasi cosa, tra cui carne, pesce, verdura, frutta, formaggio o una miscela di vari prodotti. Facile da usare e solubile a freddo. Dopo l'uso di Easy Binder il prodotto finito può essere affettato, congelato e cucinato senza perdere la sua forma o consistenza. Easy Binder è un prodotto naturale privo di allergeni. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

• Ideale per l'uso in un'ampia varietà di ricette dolci e salate tra cui Vegan Burgers, frutta strutturata, terrine, carne e pesce.
• Easy Binder legherà/gelificherà qualsiasi cosa.
• Facile da usare, non richiede calore. Gli avanzi possono essere trasformati in un nuovo prodotto.
• Dopo l'utilizzo di Easy Binder il prodotto può essere affettato, congelato e cucinato senza perdere la sua forma o consistenza.
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Come usare:

1 - Aggiungere Easy Binder all'acqua fredda (per le indicazioni sulla quantità di Easy Binder e di acqua fredda da utilizzare per le diverse applicazioni, consultare il ricettario allegato o visitare il sito: www.modernrecipes.co.uk/easybinder).

2 - Con un frullatore a immersione o a mano, frullare Easy Binder e l'acqua fredda per qualche secondo fino a quando non saranno ben amalgamati.

3 - Mescolare tutti gli ingredienti e la soluzione Easy Binder con un frullatore elettrico o a mano in una grande ciotola utilizzando una spatola per 2-5 minuti fino a quando non saranno ben amalgamati.

4 - Ora dipende dall'applicazione. Si può riempire la massa negli stampi assicurandosi che ogni stampo sia pieno e compatto senza bolle d'aria, oppure, si può confezionare sottovuoto per rimuovere l'aria e compattare. In alternativa, modellare e compattare a mano, poi avvolgere strettamente nella pellicola trasparente.

5 - Mettere in frigorifero (2-5ºC), per un tempo compreso tra le 8 e le 24 ore affinché la reazione sia completa. Una volta che la struttura del prodotto è completa, può essere congelato, affettato, cucinato, ecc.

Condizioni di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Alginato di sodio (E401), solfato di calcio (E516), trifosfato pentasodico (E451i), difosfato tetrasodico (E450iii)

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: Basato sul contenuto tipico/100g: Energia: 523kj/125kcal, Grassi: 0g, di cui saturi: 0g, Carboidrati: 32g, di cui zuccheri: 3g, Proteine: 0g, Sodio: 26,5g.

Etichettatura secondo i regolamenti dell'UE e del Regno Unito.