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Carragenina Iota 50g & Carragenina Kappa 50g
€13,72
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Confezione da 50 g di carragenina Iota e confezione da 50 g di carragenina Kappa
Contenuti:
La nostra Carrageenan Iota è una polvere di qualità premium di origine europea. Può essere utilizzato per realizzare gel morbidi ed elastici stabili sia al gelo che al disgelo. Realizza gel e glasse cristalline ed è perfetto per guarnire mousse, torte e sformati.
Il gel Carrageenan Iota si rafforza in presenza di calcio, rendendolo perfetto per l'uso in ricette a base di latte e latticini, come la Crème Brulee istantanea. Adatto a vegani, vegetariani e vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato.
Come usare: Tassi di dosaggio: 0,2% - 2,0%. La carragenina si forma in un gel con sali di potassio e calcio. Per fare il gel, versare la polvere nell'acqua/soluzione. Riscaldare fino a 70°C fino a completa dissoluzione continuando a mescolare. Il gel si forma mentre la soluzione si raffredda. Ph Solubilità: 4,5 – 10.
Ingredienti: Carragenina Iota (E407).
Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Valore energetico: 794,3 kj/192,4 kcal, Grassi: 0,1 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 24,8 g, Di cui zuccheri: 24,7 g, Sale: 0,8 g, Fibre: 46,5 g .
La nostra Carragenina Kappa è una polvere di qualità premium di origine europea. Può essere utilizzato per realizzare gel elastici solidi stabili al congelamento/scongelamento. Un'alternativa vegana ideale alla gelatina. Sprigiona il massimo del gusto, realizza gel e glasse cristalline, perfette per guarnire mousse, torte e sformati e lavora a temperatura ambiente.
Grazie alla forza del gel è ideale per racchiudere centri liquidi. Il gel Carrageenan Kappa si rafforza in presenza di Calcio, rendendolo perfetto per l'uso in ricette a base di latte e latticini. I suoi numerosi usi includono l'aggiunta di una diluizione di Kappa allo yogurt o al formaggio per evitare la separazione. Solubile in acqua calda. Adatto a vegani, vegetariani e vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato
Modo d'uso: Dosaggio: 0,2% - 2,0% La carragenina si forma in un gel con sali di potassio e calcio. Per realizzare il gel, versare gradualmente la polvere (precedentemente miscelata con altri ingredienti secchi se possibile) nell'acqua o nella soluzione liquida mescolando velocemente. Continuare a mescolare fino a completa dissoluzione. Non versare il liquido direttamente sulla polvere. Riscaldare a 70°C-80°C fino a completa dissoluzione mescolando continuamente. Il gel si forma mentre la soluzione si raffredda. Per Kappa, solo lo 0,5 percento in acqua e lo 0,2 percento nel latte è sufficiente per formare gel. Solubilità Ph: 4,5 - 10
Ingredienti: Carragenina (E407)
Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100g: Valore energetico: 777kj/189kCal, Grassi: 0,5 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 22,5 g, Di cui zuccheri: 6,4 g, Proteine: 0,6 g, Sale: 0,54 g.
Informazioni dietetiche: adatto a vegani, vegetariani e vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato.
Condizioni di conservazione: Conservare in condizioni fresche e asciutte e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.
Contenuti:
- Carragenina Iota 50g (E407)
- Carragenina Kappa 50g (E407)
La nostra Carrageenan Iota è una polvere di qualità premium di origine europea. Può essere utilizzato per realizzare gel morbidi ed elastici stabili sia al gelo che al disgelo. Realizza gel e glasse cristalline ed è perfetto per guarnire mousse, torte e sformati.
Il gel Carrageenan Iota si rafforza in presenza di calcio, rendendolo perfetto per l'uso in ricette a base di latte e latticini, come la Crème Brulee istantanea. Adatto a vegani, vegetariani e vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato.
- Crea morbidi gel elastici.
- Crea gel e smalti trasparenti e racchiudi liquidi.
- Crea gel a base di latte come le Pannacotte.
- Un'alternativa vegetariana alla gelatina.
- Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato.
Come usare: Tassi di dosaggio: 0,2% - 2,0%. La carragenina si forma in un gel con sali di potassio e calcio. Per fare il gel, versare la polvere nell'acqua/soluzione. Riscaldare fino a 70°C fino a completa dissoluzione continuando a mescolare. Il gel si forma mentre la soluzione si raffredda. Ph Solubilità: 4,5 – 10.
Ingredienti: Carragenina Iota (E407).
Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Valore energetico: 794,3 kj/192,4 kcal, Grassi: 0,1 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 24,8 g, Di cui zuccheri: 24,7 g, Sale: 0,8 g, Fibre: 46,5 g .
La nostra Carragenina Kappa è una polvere di qualità premium di origine europea. Può essere utilizzato per realizzare gel elastici solidi stabili al congelamento/scongelamento. Un'alternativa vegana ideale alla gelatina. Sprigiona il massimo del gusto, realizza gel e glasse cristalline, perfette per guarnire mousse, torte e sformati e lavora a temperatura ambiente.
Grazie alla forza del gel è ideale per racchiudere centri liquidi. Il gel Carrageenan Kappa si rafforza in presenza di Calcio, rendendolo perfetto per l'uso in ricette a base di latte e latticini. I suoi numerosi usi includono l'aggiunta di una diluizione di Kappa allo yogurt o al formaggio per evitare la separazione. Solubile in acqua calda. Adatto a vegani, vegetariani e vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato
- Crea gel elastici compatti e utilizzali per avvolgere i liquidi
- Crea gel e smalti trasparenti
- Crea Gel a base di Latte, ideali per la Panna Cotta
- Un'alternativa vegetariana alla gelatina
- Adatto a vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato
Modo d'uso: Dosaggio: 0,2% - 2,0% La carragenina si forma in un gel con sali di potassio e calcio. Per realizzare il gel, versare gradualmente la polvere (precedentemente miscelata con altri ingredienti secchi se possibile) nell'acqua o nella soluzione liquida mescolando velocemente. Continuare a mescolare fino a completa dissoluzione. Non versare il liquido direttamente sulla polvere. Riscaldare a 70°C-80°C fino a completa dissoluzione mescolando continuamente. Il gel si forma mentre la soluzione si raffredda. Per Kappa, solo lo 0,5 percento in acqua e lo 0,2 percento nel latte è sufficiente per formare gel. Solubilità Ph: 4,5 - 10
Ingredienti: Carragenina (E407)
Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100g: Valore energetico: 777kj/189kCal, Grassi: 0,5 g, Di cui saturi: 0 g, Carboidrati: 22,5 g, Di cui zuccheri: 6,4 g, Proteine: 0,6 g, Sale: 0,54 g.
Informazioni dietetiche: adatto a vegani, vegetariani e vegetariani ovo-lacto, non OGM, senza glutine, non irradiato.
Condizioni di conservazione: Conservare in condizioni fresche e asciutte e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.