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Kit Di Cucina Vegana Moderna

€61,12 €91,70
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SKU: 5056191010200 ISBN: 5056191010200
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Il nostro kit di cucina vegana moderna vi introdurrà a vari ingredienti e tecniche moderne che vi aiuteranno a preparare piatti vegani deliziosi e di grande effetto. Contiene 11 diversi ingredienti, attrezzature e ricette sviluppate dallo chef Vince Kelly. Non solo vi insegnerà varie tecniche, ma vi aiuterà a capire come funzionano queste tecniche e questi ingredienti. Questo vi permetterà di completare le ricette del kit e di adattare queste tecniche alle vostre ricette. Il mondo della cucina vegana moderna e le possibilità che offre alla cucina modernista sono infinite. Il limite è solo la vostra immaginazione.

  • Imparare a creare vari formaggi vegani
  • Creare hamburger, polpette e salsicce vegane
  • Creare meringhe vegane
  • Trasformare i liquidi in schiume e mousse adatte al Veganismo Crudista
  • Creare tagliatelle e spaghetti vegani molecolari
  • Trasformare la purea di frutta in una mousse vegana
  • Creare una pannacotta vegana
  • Creare il croccante di parmigiano vegano

 

Contenuto e ingredienti:  

Estere di saccarosio 50g

Acido citrico 50g (E330)

Acido malico 50g (E296)

Easy Whip 50g

Agar Agar 50g (E406)

Ultratex 50g (E1442)

Lievito alimentare 100g

Farina di tapioca 50 g

Gel Vegi 50g

Carragenina Iota 50g (E407)

Carragenina Kappa 50g (E407)

1 x Mini bilancia digitale

1 x Stampo rettangolare

1 siringa da 50 ml

2 tubi da 1 metro

1 x Tappetino da forno piccolo

4 sacchetti monouso per le pipette

Libretto contenente tecniche, consigli, istruzioni e ricette

Ricette incluse: Burger vegetale, Salsa di formaggio vegana, Formaggio vegano a fette, Crema di formaggio vegana, Mousse di frutta leggera, Meringhe vegane, Spume amichevoli vegane, Pannacotta di fragole vegana, Croccante di parmigiano vegano, Tagliatelle vegane al curry rosso tailandese.