Johannisbrotgummi

Johannisbrotkernmehl ist auch als Johannisbrotkernmehl bekannt und wird aus dem Johannisbrotbaum gewonnen, indem das Endosperm seiner Samen gemahlen wird. Es wird als Verdickungsmittel oder Stabilisator verwendet und besitzt wasserbindende Eigenschaften. Es dispergiert in kaltem oder heißem Wasser und löst sich je nach Medium und Prozess bei >85,0°C auf. Es kann in wässrigen Molkerei- oder Fruchtmedien mit unterschiedlichen Gesamtfeststoffen verwendet werden. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

• Erhöhen Sie die Viskosität und Dicke von Flüssigkeiten. Zur Herstellung flüssiger, hitzestabiler Gele
• Zu gefrorenen Produkten hinzufügen, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und die Textur zu verbessern
• Eine kleine Menge, die einem Rezept hinzugefügt wird, kann das Auslaugen von Flüssigkeiten verhindern
• Erzeugt ein extrem dehnbares Gel, wenn es mit Xanthan-Gummi gemischt wird
• Für Veganer geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt

Anwendung: Dosierungsraten: 3 – 11 Gramm pro kg. Fügen Sie Johannisbrotkernmehl nach und nach zu Ihrer Flüssigkeit/Lösung hinzu, während Sie kräftig rühren. Johannisbrot ist kalt löslich, löst sich jedoch leichter in heißen Flüssigkeiten auf und liefert die höchste Viskosität, wenn es über 60 °C erhitzt wird.

Lagerbedingungen : Trocken, kühl und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.

Zutaten: Johannisbrotkernmehl E410.

Ernährungsinformationen: Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, halal-freundlich, koscher-freundlich.

Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 816 kJ/202 kCal, Fett: < 1,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, Kohlenhydrate: < 1,0 g, davon Zucker: < 1,0 g, Protein: < 7,0 g, Salz : 0,01 g, Faser: ˃75 g.

Kennzeichnung gemäß UK- und EU-Vorschriften.