Carrageenan Iota

Unser Carrageenan Iota ist ein hochwertiges Pulver europäischen Ursprungs. Es kann verwendet werden, um weiche elastische Gele herzustellen, die sowohl gefrier- als auch taustabil sind. Es macht kristallklare Gele und Glasuren und eignet sich perfekt zum Belegen von Mousses, Kuchen und Torten.

Carrageen-Iota-Gel verstärkt sich in Gegenwart von Kalzium und ist daher perfekt für die Verwendung in Milch- und Milchrezepten wie Instant-Crème Brulee. Geeignet für Veganer, Vegetarier und Ovo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

• Erstellen Sie weiche elastische Gele.
• Kreieren Sie klare Gele und Glasuren und umhüllen Sie Flüssigkeiten.
• Erstellen Sie Gele auf Milchbasis wie Pannacottas.
• Eine vegetarische Alternative zu Gelatine.
• Geeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Anwendung: Dosierungsraten: 0,2 % - 2,0 %. Carrageenan bildet mit Kalium- und Calciumsalzen ein Gel. Um das Gel herzustellen, gießen Sie das Pulver in das Wasser/die Lösung. Unter ständigem Rühren auf 70°C erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. Das Gel bildet sich, wenn die Lösung abkühlt. pH-Löslichkeit : 4,5 – 10.

Lagerbedingungen : Trocken, kühl und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.

Zutaten: Carrageen-Jota (E407).

Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer, Vegetarier und Ovo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 794,3 kj/192,4 kcal, Fett: 0,1 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 24,8 g, davon Zucker: 24,7 g, Salz: 0,8 g, Ballaststoffe: 46,5 g .

Kennzeichnung gemäß UK- und EU-Vorschriften.