MoisturLOK® Pulver

Unser MoisturLOK ® Pulver ist ein raffiniertes Pulver in Premiumqualität. Es handelt sich um ein Pulver auf Kohlenhydratbasis, das aus Reissirup, Traubensaftkonzentrat und pflanzlichen Ballaststoffen hergestellt wird. Es enthält keine künstlichen Farb-, Geschmacks- oder Konservierungsstoffe. Bei Verwendung mit Brotteigen verlängert es die Haltbarkeit, Qualität, Textur, den Geschmack und das Mundgefühl.

Außerdem wird dadurch ein hoher Feuchtigkeitsgehalt im fertigen Produkt aufrechterhalten. MoisturLOK-Pulver kann auch in Backwaren wie Kuchen und Muffins, Nährstoffriegeln und vielem mehr verwendet werden. Es verlängert die Haltbarkeit erheblich, erhöht die Chargenausbeute und reduziert Backverluste.

Seine Fähigkeit, die Wasseraktivität zu kontrollieren, beruht auf seiner einzigartigen Zuckerzusammensetzung. Dies trägt zur Erhöhung des Feuchtigkeitsgehalts bei, erhöht jedoch nicht die Wasseraktivität. Ein Muss für jeden, der gerne backt. Geeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.


• Zur Verbesserung der Haltbarkeit von Fladenbrotprodukten und Backwaren
• Verbessert Mundgefühl und Textur
• Erhöht die Chargenausbeute
• Reduziert Backverluste
• Vegan, Ovo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.


Anwendung: Mit anderen Pulvern aus Ihrem Rezept mischen. Die Dosierung richtet sich nach dem Gesamtgewicht Ihres Rezepts (dem Gesamtgewicht aller Ihrer Zutaten zusammen). Für spezifische Anwendungen siehe unten die Dosierungsrichtlinien. Wir empfehlen, mit der höchsten Dosierungsstufe zu beginnen, um die Leistung von MoisturLOK effektiv zu bewerten. Sobald die optimale Leistung erreicht ist, können Sie die Menge an MoisturLOK reduzieren, bis die Wirkung nachlässt. Für jede einzelne Anwendung ist eine unterschiedliche Menge MoisturLOK erforderlich, um die Wirkung zu optimieren. MoisturLOK-Pulver sollte mit anderen gemischt werden
Pulver nach Ihrem Rezept.


Anwendungsdosierung:

Baguette 1% - 1,5%
Bagels 0,85 % – 1 %
Keks 0,85 % – 1 %
Kuchen 1 % - 1,5 %
Muffins 1 % - 1,5 %
Kuchenfüllungen 1 % – 1,5 %
Pitabrot/Fladenbrot/Naan 0,6 % – 1 %
Pizzaboden 0,85 % – 1,25 %
Brezeln 0,85 % - 1 %
Roastbeef 0,85 %
Scones 2 % – 2,5 %
Laminierter Teig 1 % – 1,25 %
Tortillas 0,6 % - 1,25 %
Brot 1 % - 1,5 %


Lagerbedingungen: Trocken, kühl und nicht in direktem Sonnenlicht lagern.


Zutaten: Reissirup, Traubensaftkonzentrat, Kartoffelfaser, Flohsamenschalenfaser


Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer, Ovo-Lacto-Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.


Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 1185 kJ/283 kcal, Fett: 0,12 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,02 g, Kohlenhydrate: 51,5 g, davon Zucker: 29,6 g, Protein: 1,02 g, Salz: 0,28 g, Faser: 36,0 g.


Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.