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Molekulargastronomie-Kochset
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Unser Molekulargastronomie-Kochset enthält alles, was Sie brauchen, um in die Welt der Molekulargastronomie einzusteigen und zu lernen, wie diese Techniken in der modernen Küche eingesetzt werden können. Ihnen Techniken beibringen, mit denen Sie seltsame und wunderbare Gerichte kreieren können.
Die Welt der Molekulargastronomie und die Möglichkeiten, die sie für die moderne Küche bietet, sind endlos. Nur Ihre Vorstellungskraft ist die Grenze. Dieses Kit wurde entwickelt, um Ihnen verschiedene Techniken für den Einstieg beizubringen.
- Lernen Sie Spherifikations- und Reverse-Spherifikationstechniken
- Erstellen Sie Kaviarperlen / Fruchtblasen
- Erstellen Sie flüssigkeitszentrierte Kugeln
- Verwandeln Sie Flüssigkeiten in stabile Schäume
- Erstellen Sie hitzebeständige Gelees
- Erfahren Sie, wie man molekulare Spaghetti zubereitet
- Erfahren Sie, wie Sie Textur und Konsistenz verbessern können
Contents and Ingredients:
- Sodium Alginate 50g E401
- Calcium Lactate 50g E327
- Agar Agar 50g E406
- Xanthan Gum 50g E415
- Soya Lecithin Powder 50g E322
- Vanilla Extract 10ml
- Molecular Collecting Spoon
- Digital Mini Scales
- Set of Measuring Spoons
- 3 x 50ml Spritzen
- 10 x 3ml Pipetten
- 3 metres of Tubing
Rezepte, die Sie zubereiten können: Apfelkaviar, Weißweinkaviar, Erbsenkaviar, Gin-Tonic-Kugel, Kugelförmige Crème Brûlée, Gefrorener Schokoladenschaum, Schokoladen-Rotwein-Mousse, Rosenluft, Zitronensorbet, Molekulares Tomaten-Spaghetto, Honig-Joghurt-Kugel mit Mango, Kugelförmige Crème Brûlée, Apfelgel, Balsamico-Essig-Gelee.