Special Ingredients Ltd.
Proszek estru sacharozy
€21,06
Ex. VAT
Wybierz swój wariant
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
€21,06
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Nasz ester sacharozy jest w postaci proszku. Ester sacharozy otrzymuje się przez estryfikację sacharozy jadalnymi kwasami tłuszczowymi z oleju palmowego. Może być stosowany jako emulgator praktycznie we wszystkich produktach spożywczych, w tym w piekarnictwie, cukiernictwie, zbożach, nabiale, lodach i sosach. Jest często stosowany w niskotłuszczowych alternatywach, aby zmaksymalizować odczucie w ustach zapewniane przez tłuszcz.
Ester sacharozy zapewnia również drobniejszą strukturę miękiszu i bardziej miękką teksturę produktów piekarniczych, stabilność produktów mlecznych lub sosów oraz lepszą konsystencję i smak musów i lodów. Oprócz emulgowania pełni wiele innych funkcji, w tym napowietrzanie, teksturyzację, ochronę białek oraz krystalizację tłuszczu lub cukru.
Zdolny do spieniania alkoholi, jest wyjątkowy w taki sposób, że może wzmacniać inne emulgatory i poprawiać strukturę pęcherzyków powietrza, zapobiegać brązowieniu białek, zapobiegać przedwczesnemu przeciąganiu skrobi, zapobiegać wykwitom tłuszczowym w czekoladzie i przyspieszać krystalizację w cukierkach drobnoziarnistych . Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany.
Sposób użycia: Najpierw rozpuścić w wodzie, a następnie powoli dodawać do tłustego medium.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: ester sacharozy (E473)
Informacje dietetyczne: odpowiednie dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowe, nienapromieniowane.
Wartości odżywcze: W oparciu o typową zawartość/100g: Wartość energetyczna: 3347,2kj/800kcal, Tłuszcz: 71g, W tym kwasy tłuszczowe nasycone: 71g, Węglowodany: 22g, W tym cukry: 22g, Białko: 0g, Sól: 0g.
Oznakowanie zgodne z przepisami Wielkiej Brytanii i UE.
Ester sacharozy zapewnia również drobniejszą strukturę miękiszu i bardziej miękką teksturę produktów piekarniczych, stabilność produktów mlecznych lub sosów oraz lepszą konsystencję i smak musów i lodów. Oprócz emulgowania pełni wiele innych funkcji, w tym napowietrzanie, teksturyzację, ochronę białek oraz krystalizację tłuszczu lub cukru.
Zdolny do spieniania alkoholi, jest wyjątkowy w taki sposób, że może wzmacniać inne emulgatory i poprawiać strukturę pęcherzyków powietrza, zapobiegać brązowieniu białek, zapobiegać przedwczesnemu przeciąganiu skrobi, zapobiegać wykwitom tłuszczowym w czekoladzie i przyspieszać krystalizację w cukierkach drobnoziarnistych . Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany.
- Bardzo silny emulgator do praktycznie wszystkich produktów spożywczych.
- Stosować w celu poprawy odczucia w ustach i tekstury sosów
- Służy do tworzenia drobniejszej struktury miękiszu i bardziej miękkiej tekstury w produktach piekarniczych
- Stosować, aby zapobiec wykwitowi tłuszczu w czekoladzie oraz poprawić teksturę i smak musów i lodów
- Odpowiedni dla wegan, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany.
Sposób użycia: Najpierw rozpuścić w wodzie, a następnie powoli dodawać do tłustego medium.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: ester sacharozy (E473)
Informacje dietetyczne: odpowiednie dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowe, nienapromieniowane.
Wartości odżywcze: W oparciu o typową zawartość/100g: Wartość energetyczna: 3347,2kj/800kcal, Tłuszcz: 71g, W tym kwasy tłuszczowe nasycone: 71g, Węglowodany: 22g, W tym cukry: 22g, Białko: 0g, Sól: 0g.
Oznakowanie zgodne z przepisami Wielkiej Brytanii i UE.