Special Ingredients Ltd.
Agar Agar W Proszku
Ex. VAT
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Nasz Agar Agar jest najwyższej jakości rafinowany proszek pochodzenia europejskiego. Wytrzymałość żelowa naszego Agaru Agar wynosi ponad 900 gr/cm2. Agar Agar to wszechstronny wegetariański środek żelujący i zagęszczający, stosowany głównie jako doskonała wegańska alternatywa dla żelatyny. Nasz Agar Agar zapewnia bezwonne, bezbarwne żele najwyższej jakości nawet w bardzo niskich stężeniach. Może być używany do produkcji twardych, kruchych, przezroczystych i neutralnych żeli, które są odporne na kwaśne pH do 3,5. Żele Agar Agar rozpływają się w ustach dając doskonałe uwalnianie smaku. Rozpuszcza się w temperaturze około 90-100°C i zastyga po schłodzeniu roztworu w temperaturze około 40-45°C. Może być ponownie podgrzany do temperatury 85ºC bez topnienia. Ze względu na właściwości żelujące produktu jest on nieoceniony w modyfikowaniu struktury gorących kremów i musów. Odpowiedni dla Wegan i Wegetarian, Nie-GMO, Bezglutenowy, Nie-napromieniowany, Nie-wybielony.
- Premium Quality Pure European Grade. Wytrzymałość żelu ponad 900 gr/cm2
- Produkować żele i galaretki odporne na temperaturę 85ºC
- Wytwarzają mocne, sztywne żele, które mogą być krojone
- Użyj pistoletu do ubijania, aby zrobić lekkie, stabilne termicznie musy, poprawić teksturę dżemów i kremów oraz zagęścić płyny
- Dodaj do lukrów na bazie wody, aby uniknąć konieczności chłodzenia
- Suitable for Vegans & Vegetarians, Non-GMO, Gluten Free, Non-Irradiated, Non-bleached.
Jak stosować: Dawkowanie Agaru Agar wynosi od 2-10g na 1kg roztworu. Aby zrobić twardą galaretkę/żel będziesz potrzebował około 7-10g. Namocz Agar Agar w płynnym roztworze przez 5-10 minut, następnie delikatnie doprowadź do wrzenia stale mieszając, aż cały Agar Agar zostanie rozpuszczony. Podgrzać roztwór do temperatury około 100ºC. Po schłodzeniu roztwór zastygnie w temperaturze około 40-45°C. Na zdolność żelowania Agaru Agar wpływa kwasowość lub zasadowość składników. Kwaśne owoce wymagają większych ilości. Rozpuszczalność pH Agaru Agar wynosi 4,5-9,0. Jeśli nie użyłeś wystarczającej ilości Agar Agar, roztwór można ponownie zagotować i dodać więcej, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach, nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: Agar Agar (E406)
Informacje dietetyczne : Suitable for Vegans & Vegetarians, Non-GMO, Gluten Free, Non-Irradiated.
Nutritional Information: Based on typical content/100g: Energy: 698kj/174kcal, Fat: <0.1g, Of which saturates: <0.1g, Carbohydrates: <0.1g, Of which sugars: <0.1g, Protein: 0.4g, Salt: 1.77g, Fibre: 86.4g.
Etykietowanie zgodnie z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.