Special Ingredients Ltd.
Proszek izomaltu
€10,96
Ex. VAT
Wybierz swój wariant
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
€10,96
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Izomalt jest rodzajem alkoholu cukrowego ekstrahowanego z cukru i ma tylko nieco ponad 2 kalorie na gram. Jest bezwonny i bardzo dobrze rozpuszczalny. Rozpuszczalność izomaltu wynosi 24 g w 100 g roztworu i wzrasta w wyższych temperaturach.
Dużą zaletą Izomaltu jest to, że nie wchłania wilgoci w temperaturze 25°C i wilgotności względnej 85%. Higroskopijność jest niższa niż innych alkoholi cukrowych i samego cukru, co sprawia, że produkty Isomalt są bardzo stabilne podczas przechowywania.
Ma wysoką odporność na ciepło i nie topi się, dopóki nie osiągnie 145°C, a jego struktura chemiczna nie ulega zmianie w normalnych temperaturach gotowania. Produkty wykonane z Isomaltu rozwijają swój pełny smak, umożliwiając użytkownikowi wytwarzanie produktów wysoko gotowanych o delikatnym smaku i aromacie.
W przeciwieństwie do innych alkoholi cukrowych Isomalt nie ma niepożądanego efektu chłodzącego i może być stosowany z dowolnymi smakami. Jest mniej słodki niż cukier, o mocy słodzącej ok. 60%, bez uszczerbku dla naturalnego smaku cukru. Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany, przyjazny dla koszerności, przyjazny dla halal.
Sposób użycia: Zagotować 1kg Izomaltu z ½ litra wody do 165ºC. Dodaj kolory i aromaty w temperaturze 140ºC. Rozpuszczalność izomaltu wynosi 24 g w 100 g roztworu w temperaturze 24ºC i wzrasta w wyższych temperaturach.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: izomalt (E953)
Informacje dietetyczne: odpowiednie dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowe, nienapromieniowane, przyjazne dla koszerności, przyjazne dla halal.
Wartości odżywcze: W oparciu o typową zawartość/100g: Wartość energetyczna: 990 kj/238 kcal, Tłuszcz: 0 g, Węglowodany: 99 g, w tym cukry: 0 g, Białko: 0 g, Sól: 0,01 g.
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.
Dużą zaletą Izomaltu jest to, że nie wchłania wilgoci w temperaturze 25°C i wilgotności względnej 85%. Higroskopijność jest niższa niż innych alkoholi cukrowych i samego cukru, co sprawia, że produkty Isomalt są bardzo stabilne podczas przechowywania.
Ma wysoką odporność na ciepło i nie topi się, dopóki nie osiągnie 145°C, a jego struktura chemiczna nie ulega zmianie w normalnych temperaturach gotowania. Produkty wykonane z Isomaltu rozwijają swój pełny smak, umożliwiając użytkownikowi wytwarzanie produktów wysoko gotowanych o delikatnym smaku i aromacie.
W przeciwieństwie do innych alkoholi cukrowych Isomalt nie ma niepożądanego efektu chłodzącego i może być stosowany z dowolnymi smakami. Jest mniej słodki niż cukier, o mocy słodzącej ok. 60%, bez uszczerbku dla naturalnego smaku cukru. Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany, przyjazny dla koszerności, przyjazny dla halal.
- Łagodna słodycz. Mniej słodki niż cukier. Tylko nieco ponad 2 kalorie na gram
- Produkty wykonane z izomaltu mają taką samą konsystencję i wygląd jak te wykonane z cukru
- Wysoka odporność na ciepło i wilgoć, brak karmelizacji
- Poprawia stabilność produktów podczas przechowywania
- Odpowiedni dla wegan, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany, przyjazny dla koszerności, przyjazny dla halal.
Sposób użycia: Zagotować 1kg Izomaltu z ½ litra wody do 165ºC. Dodaj kolory i aromaty w temperaturze 140ºC. Rozpuszczalność izomaltu wynosi 24 g w 100 g roztworu w temperaturze 24ºC i wzrasta w wyższych temperaturach.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: izomalt (E953)
Informacje dietetyczne: odpowiednie dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowe, nienapromieniowane, przyjazne dla koszerności, przyjazne dla halal.
Wartości odżywcze: W oparciu o typową zawartość/100g: Wartość energetyczna: 990 kj/238 kcal, Tłuszcz: 0 g, Węglowodany: 99 g, w tym cukry: 0 g, Białko: 0 g, Sól: 0,01 g.
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.