Special Ingredients Ltd.
Guma Gellan Typ F (Niskoacylowa)
€23,81
Ex. VAT
Wybierz swój wariant
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
€23,81
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Nasza guma Gellan Type F Low Acyl to rafinowany proszek najwyższej jakości. Gellan Gum Low Acyl to najpopularniejszy rodzaj Gellanu, znany również jako Gellan Gum Typ F. Jest to wielofunkcyjny środek żelujący i zagęszczający, tworzący twarde żele o doskonałej wizualnej klarowności.
Gellan Gum Low Acyl może być również stosowany w niższych stężeniach do wytwarzania płynnych żeli, past oraz do zagęszczania płynów. Daje wyjątkowe uwalnianie smaku. Stosowany jako doskonała alternatywa dla agaru agarowego i wegetariańskiego substytutu żelatyny. Głównymi zaletami w porównaniu z agarem agarowym jest wysoka wytrzymałość żelu, doskonała stabilność i wytwarzanie żelu o doskonałej przejrzystości wizualnej, który może wytrzymać temperatury do 120ºC.
Żele Gellan Gum są stabilne w roztworach o stężeniu od 3,5 do 8,0 ph, dzięki czemu nadają się do szerokiego zakresu zastosowań. Można je łączyć z różnymi środkami żelującymi w celu poprawy wytrzymałości i tekstury. Gellan Gum Low Acyl można stosować samodzielnie lub z innymi produktami.
Połączenie go z innymi środkami żelującymi otwiera szerszy wybór mocnych żeli i tekstur. Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany.
Produkcja żeli i galaretek żaroodpornych
Twórz klarowne i mocne żele, które wytrzymują temperaturę do 120C
Dodaj do soku owocowego, aby uzyskać odporne na ciepło przeciery, które można następnie zamienić w tuiles
Twórz płynne żele do sosów i używaj do zagęszczania płynów
Odpowiedni dla wegan, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany.
Sposób użycia: Rozpuszczalny w wodzie, wymaga podgrzania do 100 ºC. Żelowanie następuje po podgrzaniu roztworu Gellan Gum do 100ºC. następnie pozostawiono do ostygnięcia. Po uformowaniu żelu staje się on odporny na ciepło i można go podawać na gorących naczyniach. Guma Gellan może być również stosowana w niższych stężeniach do sporządzania płynnych żeli, past lub zagęszczania płynów i sosów. Dla lekkiego lepkiego roztworu użyj 0,1%-0,5%. Dla miękkiego żelu użyj 1- 1,5%. Aby uzyskać mocny żel do cięcia, użyj 1,5 - 2%
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: guma gellan (E418)
Informacje dietetyczne: odpowiednie dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowe, nienapromieniowane.
Wartości odżywcze: W oparciu o typową zawartość/100g: Wartość energetyczna: 1190kj/285kcal, Tłuszcze: 0,0g, Węglowodany: 85g, W tym cukry: 0,0g, Białko: 0,0g, Sól: 0,0g, Błonnik: 85g.
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.
Gellan Gum Low Acyl może być również stosowany w niższych stężeniach do wytwarzania płynnych żeli, past oraz do zagęszczania płynów. Daje wyjątkowe uwalnianie smaku. Stosowany jako doskonała alternatywa dla agaru agarowego i wegetariańskiego substytutu żelatyny. Głównymi zaletami w porównaniu z agarem agarowym jest wysoka wytrzymałość żelu, doskonała stabilność i wytwarzanie żelu o doskonałej przejrzystości wizualnej, który może wytrzymać temperatury do 120ºC.
Żele Gellan Gum są stabilne w roztworach o stężeniu od 3,5 do 8,0 ph, dzięki czemu nadają się do szerokiego zakresu zastosowań. Można je łączyć z różnymi środkami żelującymi w celu poprawy wytrzymałości i tekstury. Gellan Gum Low Acyl można stosować samodzielnie lub z innymi produktami.
Połączenie go z innymi środkami żelującymi otwiera szerszy wybór mocnych żeli i tekstur. Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany.
Produkcja żeli i galaretek żaroodpornych
Twórz klarowne i mocne żele, które wytrzymują temperaturę do 120C
Dodaj do soku owocowego, aby uzyskać odporne na ciepło przeciery, które można następnie zamienić w tuiles
Twórz płynne żele do sosów i używaj do zagęszczania płynów
Odpowiedni dla wegan, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany.
Sposób użycia: Rozpuszczalny w wodzie, wymaga podgrzania do 100 ºC. Żelowanie następuje po podgrzaniu roztworu Gellan Gum do 100ºC. następnie pozostawiono do ostygnięcia. Po uformowaniu żelu staje się on odporny na ciepło i można go podawać na gorących naczyniach. Guma Gellan może być również stosowana w niższych stężeniach do sporządzania płynnych żeli, past lub zagęszczania płynów i sosów. Dla lekkiego lepkiego roztworu użyj 0,1%-0,5%. Dla miękkiego żelu użyj 1- 1,5%. Aby uzyskać mocny żel do cięcia, użyj 1,5 - 2%
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: guma gellan (E418)
Informacje dietetyczne: odpowiednie dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowe, nienapromieniowane.
Wartości odżywcze: W oparciu o typową zawartość/100g: Wartość energetyczna: 1190kj/285kcal, Tłuszcze: 0,0g, Węglowodany: 85g, W tym cukry: 0,0g, Białko: 0,0g, Sól: 0,0g, Błonnik: 85g.
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.