Special Ingredients Ltd.
Klej do mięsa / Transglutaminaza
€77,94
Ex. VAT
Wybierz swój wariant
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
€77,94
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Transglutaminaza, znana również jako Meat Glue, jest enzymem zdolnym do sieciowania białek. Łatwy w użyciu, nie wpływający na smak, stosowany w kuchni jako klej do mięs i ryb. Wytwarzany w drodze fermentacji mikrobiologicznej naturalnie występującego organizmu. Różne formy transglutaminazy występują w źródłach zwierzęcych i roślinnych. Jest pakowany w warunkach atmosfery modyfikowanej, aby zapewnić świeżość i jakość. Bez GMO. Nienapromieniowane, bezglutenowe.
Sposób użycia: Dozowanie 8 - 15g na kg produktu końcowego. Nałóż proszek kleju do mięsa na kawałki mięsa, które chcesz skleić. Można to zrobić przez posypanie proszku bezpośrednio na kawałki mięsa lub zmieszanie proszku z niewielką ilością wody i nałożenie go na mięso.
Po nałożeniu kleju do mięsa usuń wszelkie pęcherzyki powietrza między klejonymi powierzchniami i mocno dociśnij mięso do siebie. Użyj opakowania próżniowego, aby zapewnić ciasne dopasowanie, lub zwiń produkty w plastikową folię lub połóż ciężar na wierzchu kawałków do klejenia. Następnie pozostaw produkt w spokoju w lodówce na 4 godziny.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Produkt należy zużyć jak najszybciej po otwarciu. Jeśli masz resztki produktu, upewnij się, że ponownie szczelnie zamknąłeś otwartą saszetkę i pojemnik, a następnie przechowuj w lodówce lub zamrażarce w temperaturze poniżej 5 stopni. Zużyć w ciągu 3 miesięcy od otwarcia.
Składniki: Kazeinian sodu (E469), maltodekstryna, transglutaminaza, lecytyna słonecznikowa (E322)
INFORMACJE O ALERGENACH: ZAWIERA MLEKO
Informacje dietetyczne: bez GMO, nienapromieniowane, bezglutenowe.
Wartości odżywcze: W oparciu o typową zawartość/100g: Wartość energetyczna: 1647,09 kj/393,4 kcal, Tłuszcz: 0,4 g, W tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,02 g, Węglowodany: 44,7 g, W tym cukry: 4,3 g, Białko: 52,75 g, Sól: 3,30 G.
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.
- Stosować do wszystkich mięs i ryb bez wpływu na smak
- Stosować w dowolnym dalszym procesie, takim jak wędzenie, powlekanie, ogrzewanie lub zamrażanie po zakończeniu wiązania
- Zbuduj terriny z ryb lub kawałków mięsa, które za każdym razem idealnie się pokroją
- Uszczelnij farsz w piersiach z kurczaka – gwarancja, że nie wycieknie
- Bez GMO, nienapromieniowane, bezglutenowe
Sposób użycia: Dozowanie 8 - 15g na kg produktu końcowego. Nałóż proszek kleju do mięsa na kawałki mięsa, które chcesz skleić. Można to zrobić przez posypanie proszku bezpośrednio na kawałki mięsa lub zmieszanie proszku z niewielką ilością wody i nałożenie go na mięso.
Po nałożeniu kleju do mięsa usuń wszelkie pęcherzyki powietrza między klejonymi powierzchniami i mocno dociśnij mięso do siebie. Użyj opakowania próżniowego, aby zapewnić ciasne dopasowanie, lub zwiń produkty w plastikową folię lub połóż ciężar na wierzchu kawałków do klejenia. Następnie pozostaw produkt w spokoju w lodówce na 4 godziny.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Produkt należy zużyć jak najszybciej po otwarciu. Jeśli masz resztki produktu, upewnij się, że ponownie szczelnie zamknąłeś otwartą saszetkę i pojemnik, a następnie przechowuj w lodówce lub zamrażarce w temperaturze poniżej 5 stopni. Zużyć w ciągu 3 miesięcy od otwarcia.
Składniki: Kazeinian sodu (E469), maltodekstryna, transglutaminaza, lecytyna słonecznikowa (E322)
INFORMACJE O ALERGENACH: ZAWIERA MLEKO
Informacje dietetyczne: bez GMO, nienapromieniowane, bezglutenowe.
Wartości odżywcze: W oparciu o typową zawartość/100g: Wartość energetyczna: 1647,09 kj/393,4 kcal, Tłuszcz: 0,4 g, W tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,02 g, Węglowodany: 44,7 g, W tym cukry: 4,3 g, Białko: 52,75 g, Sól: 3,30 G.
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.