Special Ingredients Ltd.
Methocel (metyloceluloza)
€11,88
Ex. VAT
Wybierz swój wariant
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
€11,88
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Methocel (metyloceluloza) to oczyszczona celuloza. Do stosowania w przemyśle spożywczym, gdzie wymagany jest środek zagęszczający, stabilizujący lub dyspergujący. Methocel rozpuszcza się w zimnej wodzie i żeluje w gorącej wodzie. Ma wyjątkową zdolność tworzenia żelu po podgrzaniu do temperatury powyżej 45ºC, który po ochłodzeniu (około 15ºC) powraca do stanu ciekłego. Idealny do tworzenia gorących żeli rozpływających się w ustach.
Może być również używany do tworzenia przezroczystych, stałych i elastycznych folii, które są wytwarzane przez pozostawienie roztworu Methocelu do wyschnięcia w niskiej temperaturze, co zapobiega żelowaniu roztworu. Inne zastosowania obejmują emulgowanie i tworzenie zawiesin. Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowy.
Sposób użycia: Dawki: 0,5% - 5,0% w zależności od zastosowania. Methocel rozpuszcza się w zimnej wodzie i żeluje w gorącej wodzie, przygotowanie roztworu Methocelu nie może być wykonane tylko z zimną wodą, co spowoduje nierównomierne rozproszenie roztworu i zbrylenie mieszaniny. Najlepszym sposobem użycia Methocelu jest dodanie go do gorącej wody o temperaturze ok. 70ºC, a następnie dodanie do roztworu dwukrotnie większej ilości zimnej wody. Spowoduje to obniżenie temperatury roztworu i rozpuszczenie Methocelu.
Na przykład, jeśli Twój przepis wykorzystuje 900 ml wody, dodaj Methocel do 300 ml gorącej wody o temperaturze około 70ºC, a następnie dodaj 600 ml zimnej wody. Przechowywać w lodówce przez około 3 godziny, aby upewnić się, że wszystkie cząstki zostały rozpuszczone przed użyciem. Gorące żele z użyciem Methocelu mogą czasem ulegać niewielkiemu wypłukiwaniu, co można kontrolować, dodając gumę ksantanową, aby pomóc związać wodę i roztwór.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: metyloceluloza (E461)
Informacje dietetyczne: odpowiednie dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowe.
Wartości odżywcze: Na podstawie typowej zawartości/100g: Wartość energetyczna: 1574kJ/376kcal, Tłuszcz: 0g, Węglowodany: 0g, Białko: 0g, Sól: 0,135g, Błonnik: 94g.
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.
Może być również używany do tworzenia przezroczystych, stałych i elastycznych folii, które są wytwarzane przez pozostawienie roztworu Methocelu do wyschnięcia w niskiej temperaturze, co zapobiega żelowaniu roztworu. Inne zastosowania obejmują emulgowanie i tworzenie zawiesin. Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowy.
- Twórz gorące, rozpływające się w ustach żele. Twórz solidne, elastyczne i przezroczyste folie
- Dodaj lody, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu podczas zamrażania
- Twórz gorące lody i galaretki. (przepis znajdziesz na naszej stronie)
- Idealny do tworzenia ciasta Tempura
- Odpowiedni dla wegan, bez GMO, bezglutenowy
Sposób użycia: Dawki: 0,5% - 5,0% w zależności od zastosowania. Methocel rozpuszcza się w zimnej wodzie i żeluje w gorącej wodzie, przygotowanie roztworu Methocelu nie może być wykonane tylko z zimną wodą, co spowoduje nierównomierne rozproszenie roztworu i zbrylenie mieszaniny. Najlepszym sposobem użycia Methocelu jest dodanie go do gorącej wody o temperaturze ok. 70ºC, a następnie dodanie do roztworu dwukrotnie większej ilości zimnej wody. Spowoduje to obniżenie temperatury roztworu i rozpuszczenie Methocelu.
Na przykład, jeśli Twój przepis wykorzystuje 900 ml wody, dodaj Methocel do 300 ml gorącej wody o temperaturze około 70ºC, a następnie dodaj 600 ml zimnej wody. Przechowywać w lodówce przez około 3 godziny, aby upewnić się, że wszystkie cząstki zostały rozpuszczone przed użyciem. Gorące żele z użyciem Methocelu mogą czasem ulegać niewielkiemu wypłukiwaniu, co można kontrolować, dodając gumę ksantanową, aby pomóc związać wodę i roztwór.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: metyloceluloza (E461)
Informacje dietetyczne: odpowiednie dla wegan i wegetarian, bez GMO, bezglutenowe.
Wartości odżywcze: Na podstawie typowej zawartości/100g: Wartość energetyczna: 1574kJ/376kcal, Tłuszcz: 0g, Węglowodany: 0g, Białko: 0g, Sól: 0,135g, Błonnik: 94g.
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.