Special Ingredients Ltd.
Nowoczesny Zestaw Gastronomiczny
Ex. VAT
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Nasz Zestaw Nowoczesnej Gastronomii zapozna Cię z różnymi nowoczesnymi składnikami i technikami, które pomogą Ci przygotować pyszne, efektowne, nowoczesne dania. Zawiera 11 różnych składników, sprzętu i przepisów opracowanych przez nagradzanego modernistycznego szefa kuchni Eddiego Shepherda.
Nie tylko nauczy Cię różnych technik, ale pomoże Ci zrozumieć, jak działają te techniki i składniki. Umożliwi to skompletowanie przepisów w zestawie, a także dostosowanie tych technik do własnych przepisów. Świat nowoczesnej gastronomii i możliwości, jakie niesie ze sobą kuchnia modernistyczna, są nieograniczone. Tylko twoja wyobraźnia jest granicą.
- Poznaj techniki sferyfikacji i odwróconej sferyfikacji
- Twórz perły kawiorowe / owocowe bąbelki
- Twórz płynne kule wyśrodkowane
- Zamień płyny w stabilne pianki i musy
- Twórz płynne żele i elastyczne żele
- Zamień tłuszcz w słodkie i pikantne proszki
- Twórz jadalne szkło
- Zmień pH płynów
Zawartość i składniki:
- Sodium Alginate 50g (E401)
- Sodium Citrate 50g (E331)
- Calcium Lactate 50g (E327)
- Agar Agar 50g (E406)
- Xanthan Gum 50g (E415)
- Carrageenan Kappa 50g (E407)
- Carrageenan Iota 50g (E407)
- SOYA Lecithin Powder 50g (E322)
- Zorbit ® 50g
- Ultratex 50g (E1442)
- Citric Acid 50g (E330)
- Molecular Collecting Spoon
- Digital Mini Scales
- Set of Measuring Spoons
- Small Hemisphere Mould
- 1 x Strzykawka 50ml
- 10 x 3ml Pipety
Przepisy, które możesz zrobić: perły czekoladowe z miętą, kawior z arbuza, kulki ginu z tonikiem, kulki jogurtowo-miodowe, żel jabłkowy, puree z kwaśnego ogórka, żel kokosowy w płynie, elastyczny, elastyczny żel karmelowy, mus z ciemnej czekolady i czerwonego wina, powietrze różane, pomarańczowe szkło , płynny żel żurawinowy, ziemia czekoladowa, oliwa z oliwek w proszku