Special Ingredients Ltd.
Cytrynian sodu ( sól buforowa )
€10,96
Ex. VAT
Wybierz swój wariant
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
€10,96
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Cytrynian sodu to sól sodowa kwasu cytrynowego. Podobnie jak kwas cytrynowy i inne sole, ma kwaśny i słony smak. Jest powszechnie znany jako sól kwaśna, sól buforowa lub cytrynian trisodowy i jest używany głównie do aromatyzowania żywności i napojów lub jako środek konserwujący.
Przydatną cechą cytrynianu sodu jest to, że zmniejsza kwasowość żywności i roztworów płynnych, dzięki czemu umożliwia sferyfikację i odwrotną sferyfikację z silnie kwaśnymi składnikami. Cytrynian sodu jest również stosowany jako przeciwutleniacz w żywności, a także sekwestrant.
Łatwo się rozpuszcza i działa natychmiast. Dobrze rozpuszczalny proszek. Odpowiedni dla wegan, wegetarian, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany, przyjazny dla koszerności, przyjazny dla halal.
Sposób użycia: Łatwo rozpuszcza się w gorących lub zimnych roztworach. Dozowanie 0,5% - 5%. Według uznania/do smaku.
Regulacja pH za pomocą cytrynianu sodu:
Aby dostosować pH kwaśnych płynów, dodaj cytrynian sodu zgodnie z podanymi wartościami procentowymi.
Aby zmienić pH płynu na neutralne pH 5, dodaj cytrynian sodu do płynu w następujący sposób:
Płyn o pH 2 – Dodaj 0,3% cytrynianu sodu = pH 5
Płyn o pH 2,5 – Dodaj 0,09% cytrynianu sodu = pH 5
Płyn o pH 3 – Dodaj 0,03% cytrynianu sodu = pH 5
Płyn o pH 3,5 – Dodaj 0,01% cytrynianu sodu = pH 5
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: cytrynian sodu (E331)
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.
Przydatną cechą cytrynianu sodu jest to, że zmniejsza kwasowość żywności i roztworów płynnych, dzięki czemu umożliwia sferyfikację i odwrotną sferyfikację z silnie kwaśnymi składnikami. Cytrynian sodu jest również stosowany jako przeciwutleniacz w żywności, a także sekwestrant.
Łatwo się rozpuszcza i działa natychmiast. Dobrze rozpuszczalny proszek. Odpowiedni dla wegan, wegetarian, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany, przyjazny dla koszerności, przyjazny dla halal.
- Szybko zmniejsza kwasowość żywności i płynów
- Stosować w sferyfikacji i odwróconej sferyfikacji w celu obniżenia poziomu pH kwaśnych składników
- Stosować jako środek konserwujący zapobiegający brązowieniu owoców i warzyw
- Służy do dodawania kwaśno-słonego smaku potrawom i napojom
- Odpowiedni dla wegan, bez GMO, bezglutenowy, nienapromieniowany, przyjazny dla koszerności, przyjazny dla halal
Sposób użycia: Łatwo rozpuszcza się w gorących lub zimnych roztworach. Dozowanie 0,5% - 5%. Według uznania/do smaku.
Regulacja pH za pomocą cytrynianu sodu:
Aby dostosować pH kwaśnych płynów, dodaj cytrynian sodu zgodnie z podanymi wartościami procentowymi.
Aby zmienić pH płynu na neutralne pH 5, dodaj cytrynian sodu do płynu w następujący sposób:
Płyn o pH 2 – Dodaj 0,3% cytrynianu sodu = pH 5
Płyn o pH 2,5 – Dodaj 0,09% cytrynianu sodu = pH 5
Płyn o pH 3 – Dodaj 0,03% cytrynianu sodu = pH 5
Płyn o pH 3,5 – Dodaj 0,01% cytrynianu sodu = pH 5
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchych, chłodnych warunkach i nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia.
Składniki: cytrynian sodu (E331)
Oznakowanie zgodne z przepisami UE i Wielkiej Brytanii.