Special Ingredients Ltd.
Zestaw Nowoczesnych Środków Żelujących
Ex. VAT
If selected product is out of stock: expect a delivery time of 10 working days.
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Nasz zestaw nowoczesnych środków żelujących wprowadzi Cię w różne nowoczesne składniki i techniki, które pomogą Ci przygotować pyszne, efektowne, nowoczesne dania z wykorzystaniem technik żelowania. Zawiera 10 różnych składników, wyposażenia i przepisów.
Nie tylko nauczy Cię różnych technik, ale pomoże Ci zrozumieć, jak działają te techniki i składniki. Umożliwi to uzupełnienie przepisów zawartych w zestawie, a także dostosowanie tych technik do własnych przepisów.
Zestaw nowoczesnych środków żelujących i jego możliwości w kuchni modernistycznej są nieograniczone. Ograniczeniem jest tylko Twoja wyobraźnia.
- Poznaj techniki sferyfikacji i odwróconej sferyfikacji
- Twórz perły kawiorowe / owocowe bąbelki
- Twórz płynne wyśrodkowane kule
- Twórz płynne żele i elastyczne żele
- Stwórz molekularne spaghetti
- Zagęścić Sosy
- Twórz powłoki żelowe
- Dowiedz się, jak zrobić wegetariańską pannacottę
- Stwórz Pâté de Fruit
- Eksperymentuj z robieniem dżemu z pektyną
Zawartość i składnik:
- Alginian sodu 50g (E401)
- Mleczan Wapnia 50g (E327)
- Agar Agar 50g (E406)
- Guma ksantanowa 50g (E415)
- Karagen Jota 50g (E407)
- Karagen Kappa 50g (E407)
- Pektyna w proszku 50g (E440)
- Guma Gellan F 50g (E418)
- Guma Gellan LT100 50g (E418)
- Kwas Cytrynowy 50g (E330)
- Łyżka do zbierania molekularnego
- Cyfrowe Mini Wagi
- Zestaw miarowych łyżek
- 1x Strzykawka 50ml
- 5 x 3 ml pipety
- Forma małej półkuli
- Duża półkula formy
- Wąż silikonowy 1 metr
- Butelka do wyciskania 340ml
- Broszura zawierająca przepisy, techniki, wskazówki i instrukcje
Przepisy w zestawie: żel grejpfrutowy, sos z krwawej mary, perły z octu balsamicznego, żel do wina deserowego, ser kozi z polewą żelową porto, płynny żel z borowików, spaghetti z parmezanem, pana cotta z truskawek, tajskie zielone curry pana cotta, pasztet z buraków i jabłek, truskawka Dżem, Perełki Wanilii, Kulki Jabłka Przyprawionego, Kuleczki Mojito, Kulki Ogórka Jogurtowego.