Special Ingredients Ltd.
Pegamento Para Carne (Transglutaminasa)
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La Transglutaminasa, también conocida como Meat Glue, es una enzima con la capacidad de entrecruzar proteínas. De fácil manipulación, sin efecto sobre el sabor, se utiliza en la cocina como cola para carnes y pescados. Producido por una fermentación microbiana de un organismo natural. Varias formas de transglutaminasa se encuentran en fuentes animales y vegetales. Se envasa en condiciones de atmósfera modificada para garantizar su frescura y calidad. No GMO. Sin irradiación, sin gluten.
Modo de empleo: Dosis 8 - 15g por kg de producto final. Aplique el polvo Meat Glue a los trozos de carne que desee unir. Esto se puede hacer rociando el polvo directamente sobre los trozos de carne, como alternativa, mezcle el polvo con una pequeña cantidad de agua y páselo por la carne. Después de aplicar el pegamento para carne, elimine las bolsas de aire entre las superficies de unión y presione firmemente la carne para unirla; lo ideal es usar un paquete al vacío para garantizar un ajuste perfecto, o enrollar los productos en una envoltura de plástico, o colocar un peso encima de las piezas. para ser pegado Luego deje reposar el producto en el refrigerador sin tocarlo durante 4 horas.
Condiciones de almacenamiento: almacene en condiciones secas y frescas y no bajo la luz solar directa. Utilice el producto lo antes posible después de abrirlo. Si le queda algún producto, asegúrese de volver a sellar herméticamente el sobre abierto y el recipiente, luego guárdelo a menos de 5 grados en el refrigerador o en el congelador. Úselo dentro de los 3 meses posteriores a la apertura.
Ingredientes: caseinato de sodio (E469), maltodextrina, transglutaminasa, lecitina de girasol (E322)
INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS: CONTIENE LECHE
Información dietética: sin OGM, sin irradiación, sin gluten.
Información Nutricional: Basado en contenido típico/100g: Energía: 1647.09kj/393.4kcal, Grasas: 0.4g, De las cuales saturadas: 0.02g, Carbohidratos: 44.7g, De los cuales azúcares: 4.3g, Proteínas: 52.75g, Sal: 3.30 gramo.
Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.
- Úselo con todas las carnes y pescados sin afectar el sabor
- Úselo con cualquier otro proceso, como ahumado, recubrimiento, calentamiento o congelación después de completar la unión.
- Construya terrinas de pescado o carne que cortarán perfectamente cada vez
- Selle los rellenos dentro de las pechugas de pollo: se garantiza que no se derramen
- Sin OGM, no irradiado, sin gluten
Modo de empleo: Dosis 8 - 15g por kg de producto final. Aplique el polvo Meat Glue a los trozos de carne que desee unir. Esto se puede hacer rociando el polvo directamente sobre los trozos de carne, como alternativa, mezcle el polvo con una pequeña cantidad de agua y páselo por la carne. Después de aplicar el pegamento para carne, elimine las bolsas de aire entre las superficies de unión y presione firmemente la carne para unirla; lo ideal es usar un paquete al vacío para garantizar un ajuste perfecto, o enrollar los productos en una envoltura de plástico, o colocar un peso encima de las piezas. para ser pegado Luego deje reposar el producto en el refrigerador sin tocarlo durante 4 horas.
Condiciones de almacenamiento: almacene en condiciones secas y frescas y no bajo la luz solar directa. Utilice el producto lo antes posible después de abrirlo. Si le queda algún producto, asegúrese de volver a sellar herméticamente el sobre abierto y el recipiente, luego guárdelo a menos de 5 grados en el refrigerador o en el congelador. Úselo dentro de los 3 meses posteriores a la apertura.
Ingredientes: caseinato de sodio (E469), maltodextrina, transglutaminasa, lecitina de girasol (E322)
INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS: CONTIENE LECHE
Información dietética: sin OGM, sin irradiación, sin gluten.
Información Nutricional: Basado en contenido típico/100g: Energía: 1647.09kj/393.4kcal, Grasas: 0.4g, De las cuales saturadas: 0.02g, Carbohidratos: 44.7g, De los cuales azúcares: 4.3g, Proteínas: 52.75g, Sal: 3.30 gramo.
Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.