Goma Gellan LT100 ( Alto Acil )

Nuestra Gellan Gum es un polvo refinado de primera calidad. Un agente gelificante multifuncional para uso en alimentos y aplicaciones de cuidado personal. Gellan Gum es ideal para una variedad de aplicaciones de gelificación, texturización, estabilización y formación de películas. Se recomienda para aplicaciones de mezclas y altos sólidos. Apto para veganos y vegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiación.

• Hace gel elástico flexible
• Perfecto para crear geles suaves, malvaviscos y mousses.
• Se utiliza para espesar liquidos
• Mezcle con Gellan Gum Low Acyl para crear un gel de textura más suave
• Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación.

Modo de empleo: Dosis: 0,5 – 2,0%. Soluble en agua, requiere calentamiento a 100 ºC. La gelificación ocurre cuando la solución de Gellan Gum se calienta a 100ºC. luego se deja enfriar. Los geles Gellan Gum son estables en soluciones que oscilan entre 3,5 y 8,0 pH, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones.


Condiciones de almacenamiento: Almacene en condiciones secas y frescas y no bajo la luz solar directa. Úselo dentro de los 6 meses posteriores a la apertura.


Ingredientes: Goma Gellan (E418)


Información dietética: Apto para Veganos y Vegetarianos, No OGM, Sin Gluten, No Irradiado.


Información nutricional: Basado en contenido típico/100g: Energía: 1494kj/357kcal, Grasas: 1,04g, Carbohidratos: 73,4g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 12,2g, Sal: 0,2g, Fibra: 0,7g.


Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.