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Éster De Sacarosa En Polvo (Sucrose Ester Powder)
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Nuestro Éster de Sacarosa se presenta en polvo. El éster de sacarosa se obtiene esterificando sacarosa con ácidos grasos comestibles de aceite de palma. Puede utilizarse como emulsionante en prácticamente todos los productos alimenticios, como panadería, confitería, cereales, productos lácteos, helados y salsas. A menudo se utiliza en alternativas bajas en grasa para maximizar la sensación en boca proporcionada por la grasa.
El éster de sacarosa también proporciona una estructura de miga más fina y una textura más suave en productos de panadería, estabilidad en lácteos o salsas, y una textura y sabor mejorados en mousse y helados. Además de la emulsificación, tiene muchas otras funciones, como la aireación, la texturización, la protección de proteínas y la cristalización de grasas o azúcares.
Capaz de espumar alcoholes, es único en el sentido de que puede potenciar otros emulsionantes y mejorar la estructura de las burbujas de aire, impedir que las proteínas se doren, evitar que los almidones se estanquen antes de tiempo, evitar el bloom de grasa en el chocolate y acelerar la cristalización en la confección de azúcar de grano fino. Apto para veganos y vegetarianos, no transgénico, sin gluten, no irradiado.
- Emulsionante muy fuerte para prácticamente todos los productos alimenticios.
- Se utiliza para mejorar la sensación en boca y la textura de las salsas
- Se utiliza para crear una estructura de miga más fina y una textura más suave en los productos de panadería.
- Se utiliza para evitar el engrasamiento del chocolate y mejorar la textura y el sabor de la mousse y el helado.
- Apto para veganos, no transgénico, sin gluten, no irradiado.
Modo de empleo: Disolver primero en agua y después añadir lentamente a un medio graso.
Condiciones de almacenamiento: Almacenar en condiciones secas y frescas y no en la luz solar directa. Utilizar dentro de los 6 meses siguientes a su apertura.
Ingredientes: Ester de sacarosa (E473)
Información dietética: Apto para Veganos y Vegetarianos, No GMO, Sin Gluten, No Irradiado.
Información nutricional: Basado en el contenido típico/100g: Energía: 3347,2kj/800kCal, Grasas: 71g, de las cuales saturadas: 71g, Hidratos de carbono: 22g, De los cuales azúcares: 22g, Proteínas: 0g, Sal: 0g.
Etiquetado conforme a la normativa del Reino Unido y la UE.