Pectina En Polvo

Nuestra Pectina de alto contenido en ésteres es un polvo de primera calidad extraído de frutas seleccionadas de alta calidad. Es ideal para elaborar mermeladas, confituras, chutneys y jaleas de frutas (Pâté de fruit) de excelente sabor. Las jaleas de pectina también son resistentes al calor, por lo que pueden servirse en platos calientes. Desarrollada especialmente para mermeladas y confituras, proporciona una gran fuerza de gel, una excelente liberación de sabor y un fraguado lento.

Apta para veganos, vegetarianos y ovo-lacto-vegetarianos, no transgénica, sin gluten y no irradiada.

• Añadir a las frutas y bayas frescas para producir mermeladas, confituras y chutneys
• Hacer jaleas de frutas (Pâté de Fruit)
• Crear jaleas resistentes al calor
• Se utiliza para espesar líquidos
• Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación

Modo de empleo: Especialmente desarrollado para mermeladas y confituras, proporcionará una alta fuerza de gel, una excelente liberación de sabor y un ajuste lento.

Dosificación típica:

Confituras y mermeladas: 0,3 - 0,8 %. (3 - 8 gramos por 1kg)

Jaleas de pectina: 1.4 - 1.8 %. (14 - 18 gramos por 1kg)

La dosis se basa en el peso total de la fruta y el azúcar combinados.

La dosis óptima de pectina depende principalmente de la aplicación específica y de la cantidad de pectina natural que tenga la fruta. Cuanto más bajos sean los niveles de pectina, más pectina se necesitará. Si es posible, cuando añada pectina a su receta, mezcle la pectina con una pequeña parte del azúcar que va a utilizar y añádala a su fruta/solución, el azúcar ayudará a dispersar la pectina. Añada la pectina poco a poco sin dejar de remover. Una vez disuelta la pectina, lleve la solución a ebullición durante 1 minuto. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, pásela al frigorífico para que cuaje. El tiempo de cuajado puede variar en función de la fruta utilizada. Si desea un cuajado más firme, puede volver a hervir la solución y añadir más pectina. Una cosa que hay que recordar es que si el contenido de ácido de la fruta o de la solución que se está utilizando es bajo, se puede añadir un sustituto de ácido como el zumo de limón o el ácido cítrico para que la mezcla de frutas sea más ácida, lo que mejorará el nivel de cuajado de la pectina.

Sondiciones de almacenamiento: Almacenar en condiciones secas y frescas y no en la luz solar directa. Utilizar en los 6 meses siguientes a su apertura.

Ingredientes: Pectina en polvo (E440)

Información dietética: Adecuado para veganos, vegetarianos y ovo-lacto-vegetarianos, no GMO, sin gluten, no irradiado

Información nutricional: Basado en el contenido típico/100g: Energía: 1032kj/249,5kCal, Grasas: 0,1g, de las cuales saturadas: 0g, Carbohidratos: 32,5g, de los cuales azúcares: 32,5g, Proteínas: 1,5g, Sal: 0g, Fibra: 56,4g.

Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.