Special Ingredients Ltd.
Goma Garrofín
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Se conoce también como goma de algarroba y se extrae del algarrobo moliendo el endospermo de sus semillas. Se utiliza como espesante o estabilizador y posee propiedades aglutinantes del agua. Se dispersa en agua fría o caliente y se disuelve a más de 85,0°C según el medio y el proceso. Puede utilizarse en medios acuosos de lácteos o frutas con varios sólidos totales. Apto para veganos y vegetarianos, no transgénico, sin gluten, no irradiado.
- Increase the viscosity and thickness of liquids. Use to create fluid heat-stable gels
- Add to frozen products to prevent ice crystals from forming and to improve the texture
- A small amount added to a recipe can prevent the leeching of liquids
- Creates an extremely stretchy gel when blended with Xanthan Gum
- Suitable for Vegans Non-GMO, Gluten Free, Non-Irradiated
How to use: Dosage Rates: 3 – 11 grams per kg. Add Locust Bean Gum gradually to your liquid/solution whilst stirring vigorously. Locust Bean is soluble cold but dissolves easier in hot liquids and will provide the highest viscosity when heated above 60°C.
Condiciones de almacenamiento: Almacenar en condiciones secas y frescas y no en la luz solar directa. Utilizar dentro de los 6 meses siguientes a su apertura.
Ingredients: Locust (Carob) Bean Gum E410.
Dietary Information: Suitable for Vegans & Vegetarians, Non-GMO, Gluten Free, Non-Irradiated, Halal friendly, Kosher friendly.
Nutritional Information: Based on typical content/100g: Energy: 816kJ/202kCal, Fat: <1.5g, Of which saturates: 0.1g, Carbohydrate: <1.0g, Of which sugars: <1.0g, Protein: <7.0g, Salt: 0.01g, Fibre: ˃75g.
Etiquetado conforme a la normativa del Reino Unido y la UE.