Special Ingredients Ltd.
Carragenina iota
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Nuestra Carragenina Iota es un polvo de primera calidad de origen europeo. Se puede usar para hacer geles elásticos suaves que son estables al congelamiento/descongelamiento. Hace geles y glaseados cristalinos y es perfecto para cubrir mousses, pasteles y flanes. El gel de carragenina Iota se fortalece en presencia de calcio, lo que lo hace perfecto para usar en leche y recetas a base de productos lácteos, como Crème Brulee instantánea. Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiación.
Modo de empleo: Tasas de dosificación: 0,2% - 2,0%. La carragenina forma un gel con sales de potasio y calcio. Para hacer el gel, vierta el polvo en el agua/solución. Calentar a 70°C hasta que se disuelva por completo mientras se agita constantemente. El gel se forma a medida que la solución se enfría. Ph Solubilidad: 4.5 – 10.
Condiciones de almacenamiento: Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.
Ingredientes: Carragenano Iota (E407).
Información dietética: apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación.
Información nutricional: Basado en el contenido típico/100 g: Energía: 794,3 kj/192,4 kcal, Grasas: 0,1 g, De las cuales saturadas: 0 g, Carbohidratos: 24,8 g, De las cuales azúcares: 24,7 g, Sal: 0,8 g, Fibra: 46,5 g .
- Crea suaves geles elásticos.
- Cree geles y esmaltes transparentes y encierre líquidos.
- Crea geles a base de leche como Pannacottas.
- Una alternativa vegetariana a la gelatina.
- Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación.
Modo de empleo: Tasas de dosificación: 0,2% - 2,0%. La carragenina forma un gel con sales de potasio y calcio. Para hacer el gel, vierta el polvo en el agua/solución. Calentar a 70°C hasta que se disuelva por completo mientras se agita constantemente. El gel se forma a medida que la solución se enfría. Ph Solubilidad: 4.5 – 10.
Condiciones de almacenamiento: Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.
Ingredientes: Carragenano Iota (E407).
Información dietética: apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación.
Información nutricional: Basado en el contenido típico/100 g: Energía: 794,3 kj/192,4 kcal, Grasas: 0,1 g, De las cuales saturadas: 0 g, Carbohidratos: 24,8 g, De las cuales azúcares: 24,7 g, Sal: 0,8 g, Fibra: 46,5 g .