Special Ingredients Ltd.
Carragenina Kappa
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Nuestro Carragenano Kappa es un polvo de primera calidad de origen europeo. Se puede utilizar para hacer geles elásticos firmes que son estables al congelamiento/descongelamiento. Una alternativa vegana ideal a la gelatina. Libera el máximo sabor, hace geles y glaseados cristalinos, que son perfectos para cubrir mousses, pasteles y flanes y funciona a temperatura ambiente. Debido a la fuerza del gel, es ideal para recubrir centros líquidos. El gel de carragenina Kappa se fortalece en presencia de calcio, lo que lo hace perfecto para su uso en leche y recetas a base de productos lácteos. Sus muchos usos incluyen agregar una dilución de Kappa al yogur o al queso para evitar la separación. Soluble en agua caliente. Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiación
Modo de empleo: Tasas de dosificación: 0,2% - 2,0% La carragenina forma un gel con sales de potasio y calcio. Para hacer el gel, vierta el polvo gradualmente (previamente mezclado con otros ingredientes secos si es posible) en el agua o la solución líquida mientras se agita rápidamente. Sigue revolviendo hasta que se disuelva por completo. No vierta líquido directamente sobre el polvo. Calentar a 70°C-80°C hasta que se disuelva por completo mientras se agita constantemente. El gel se forma a medida que la solución se enfría. Para Kappa, tan solo 0,5 por ciento en agua y 0,2 por ciento en leche es suficiente para formar geles. Ph solubilidad: 4.5 - 10
Condiciones de almacenamiento: Almacenar en condiciones secas y frescas y no a la luz directa del sol. Usando en los 6 meses siguientes a su apertura.
Ingredientes: carragenina (E407)
Información dietética: Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación.
Información Nutricional: Basado en contenido típico/100g: Energía: 777kj/189kCal, Grasas: 0,5g, De las cuales saturadas: 0g, Carbohidratos: 22,5g, De los cuales azúcares: 6,4g, Proteínas: 0,6g, Sal: 0,54g.
Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.
- Cree geles firmes y elásticos y utilícelos para recubrir líquidos
- Crea geles y glaseados transparentes
- Crea Geles a base de Leche, ideales para Panna Cottas
- Una alternativa vegetariana a la gelatina
- Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación
Modo de empleo: Tasas de dosificación: 0,2% - 2,0% La carragenina forma un gel con sales de potasio y calcio. Para hacer el gel, vierta el polvo gradualmente (previamente mezclado con otros ingredientes secos si es posible) en el agua o la solución líquida mientras se agita rápidamente. Sigue revolviendo hasta que se disuelva por completo. No vierta líquido directamente sobre el polvo. Calentar a 70°C-80°C hasta que se disuelva por completo mientras se agita constantemente. El gel se forma a medida que la solución se enfría. Para Kappa, tan solo 0,5 por ciento en agua y 0,2 por ciento en leche es suficiente para formar geles. Ph solubilidad: 4.5 - 10
Condiciones de almacenamiento: Almacenar en condiciones secas y frescas y no a la luz directa del sol. Usando en los 6 meses siguientes a su apertura.
Ingredientes: carragenina (E407)
Información dietética: Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación.
Información Nutricional: Basado en contenido típico/100g: Energía: 777kj/189kCal, Grasas: 0,5g, De las cuales saturadas: 0g, Carbohidratos: 22,5g, De los cuales azúcares: 6,4g, Proteínas: 0,6g, Sal: 0,54g.
Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.